Search Results: kenyér

Csökkentett rosttartalmú gluténmentes vegán kenyér

Csökkentett rosttartalmú gluténmentes vegán kenyér

Gondoltam ideje kipróbálnom a Szafi Free élesztős kenyerét is, ami amúgy nálam teljesen átment a vizsgán, azt kell mondjam: szeretem. Annyi csak a bajom vele, hogy míg a többi Szafi kenyeret csak össze kell keverni és gyakorlatilag azonnal lehet is sütni, ez élesztős, tehát keleszteni […]

Chiás, amarántos, barna kenyér

Chiás, amarántos, barna kenyér

Alfa-Mix barna lisztkeverékből készítettem glutén, búza, tej, tojás és szójamentes, kellemesen fűszeres kenyeret. Hozzávalók: 500 g Alfa-Mix Barna Lisztkeverék (chia és amaránt magos) 560 ml langyos víz 20 g friss élesztő (vagy 1 cs szárított) 13 g só Először is a liszt összetevőire térnék ki: […]

Teff lisztes kenyér

Teff lisztes kenyér

Az Etiópiából származó teff gabona egyfajta szuper étel, ezért nem árt tudni róla. Rengeteg kalciumot, vasat, rezet, cinket, foszfort, magnéziumot és fehérjét tartalmaz, ráadásul még gluténmentes is. Ja, és finom, ha ezt eddig nem említettem volna. Ezt a kenyeremet egy olyan lisztből készítettem, ami 10%-ban […]

Gluténmentes kenyérlángos

Gluténmentes kenyérlángos

Vagy langalló, esetleg töki pompos, netán bodag, sőt, állítólag még vakarék néven is fut itt-ott. Mindegy minek hívjuk – fiam amúgy pizzának – finom és kész, ráadásul sokféleképpen variálható étel. Én persze gluténmentesen készítettem el. Hozzávalók a tésztához: 250 g liszt (esetemben Glutenix Alfa Mix gluténmentes lisztkeverék) […]

Csicseris kenyér

Csicseris kenyér

Kipróbáltam egy olyan lisztkeveréket, amelyben csicseriborsó liszt is van, amely érezhető a kenyér ízén és színén is. A keverék gluténmentes búzakeményítőt is tartalmaz, amit külön ki szoktam emelni. Ennek oka, hogy bár gluténmentes, előfordul, hogy néhány cöliákiás mégis tüneteket produkál rá. Aki viszont gond nélkül […]

Gluténmentes barna kenyér

Gluténmentes barna kenyér

Két lisztkeveréket használtam fel ehhez a kenyérhez, a végeredmény pedig engem a rozskenyérre emlékeztetett, amit régen nagyon szerettem. Puha, jó állagú, még napokkal később sem igazán morzsálódik. Hozzávalók: 250 g Tesco Free From gluténmentes sütőkeverék többmagvas kenyér készítéséhez 250 g Glutenix gluténmentes fehérkenyér sütőkeverék 20 […]

Csicseris-chiás kenyér

Csicseris-chiás kenyér

És akkor most mondjuk ki egymás után ötször, gyorsan a nevét! Mai logopédia gyakorlat vége, most már lehet sütni! Ahogy szokásom, most sem egyféle lisztből készítettem ezt a gluténmentes kenyeret, hanem kettő keverékéből: ezúttal egy csicseriborsóst, illetve egy nagy klasszikust választottam. Örömmel jelentem, hogy jól […]

Lenmagos-kefires zsemle vagy kenyér

Lenmagos-kefires zsemle vagy kenyér

 Ebből a gluténmentes receptből annyira finom, pihe-puha, búzakenyér szerű végeredmény lesz, hogy öröm megnyomkodni, pláne elfogyasztani. De ezt a kenyeret most olyan lisztkeverékből készítettem, amelyben gluténmentes búzakeményítő is van. Ezt azért emelem ki, mert hiába gluténmentes, sok lisztérzékeny még így is rosszul reagál rá, tehát […]

Gluténmentes kenyér puhán és süppedősen

Gluténmentes kenyér puhán és süppedősen

…mert nem csak egy szőnyeg lehet süppedős, hanem igenis, egy kenyér is! Megfogjuk és puhán belesüppednek az ujjaink, pont úgy, mint a búzás fehér kenyérbe. Szeretem az Alfamix és Schar B keveréket, ha pedig még adunk hozzá plusz egy kis tápiókát és útifüvet, akkor tényleg […]

Fokhagymás-olajbogyós kenyér

Fokhagymás-olajbogyós kenyér

Ha igazi illatorgiát szeretnénk gluténmentes kenyérsütés közben a konyhában, akkor ez a recept nekünk való. Természetesen a mediterrán íz világgal sem maradhat el, ráadásul ebbe a kenyérbe most extra hozzávalóként tej és tojás is került. Hozzávalók: 250 g Glutenix Alfa Mix liszt 250 g Schar […]

Diós kenyér

Diós kenyér

Természetesen gluténmentesen, hiszen az elmúlt 6 évben csak így sütök kenyeret. Ezt a receptet például először 2014. februárjában készítettem, most jött velem szemben megint egy facebook csoportban, szinte már el is feledkeztem róla, pedig nagyon finom. Hogy ez ne történhessen meg még egyszer, inkább ide […]

Quinoa pelyhes gluténmentes kenyér

Quinoa pelyhes gluténmentes kenyér

Hogyan firkáljunk össze egy kenyeret 1.0 verzió.  De nem is ez a lényeg, hanem a kenyér íze és állaga, az pedig… egészen, egészen, EGÉSZEN kiváló lett! Minden szerénytelenség nélkül egy pihe-puha álom. Az egész recept úgy indult, hogy vettünk a sokak által ajánlott quinoa pehelyből. […]

Extrudált kenyeres húsgombócleves

Extrudált kenyeres húsgombócleves

Ó, azok a régi szép idők, amikor még készen vettem meg a húsgombócot a levesbe! Amióta azonban gluténmentes étkezésre kényszerültünk, ennek a levesbetétnek az elkészítése is rám vár. Talán nem is baj, így legalább tudom, hogy igazi hús van benne. És persze sok minden más is, […]

A gluténmentes kenyérsütés rögös útjai

A gluténmentes kenyérsütés rögös útjai

Szépíthetnénk, de nem fogjuk: a gluténmentes kenyérsütés szinte minden kezdőnél maga a tömény, kudarcokkal, dühvel és könnyekkel teli gyötrelem. Idővel viszont bele lehet jönni és kellő rutinnal már tökéletes állagú és ízű kenyeret készíthetünk. Örök kérdés, hogy azoknak könnyebb ezt az időszakot átvészelni, akik korábban […]

Fánk

Fánk

Fánkot nem csak farsang idején ehetünk, hanem egész évben, még akkor is, ha nem vagyunk rendőrök. Nekik hivatali kötelességük lehet – talán a munkaszerződésükben is szerepel 🙂 – legalábbis az amerikai filmeket nézve kifejezetten ez jön le. Hozzávalók (kb. 10 fánkhoz): 300 g liszt (esetemben […]

Szénhidrátcsökkentett gluténmentes bejgli

Szénhidrátcsökkentett gluténmentes bejgli

Mogyorókrémes és mákos töltelékkel készítettem, mert nálunk erre volt igény. Most először sütöttem Szafi lisztből bejglit, ezért kerestem hozzá egy kiindulópontot is, ami EZ a recept volt, de itt-ott a magam szájízére formáztam. Illetve, mivel nekünk a tej nem tiltólistás, ezért az enyém nem tejmentes […]

Burgonyapelyhes fasírt

Burgonyapelyhes fasírt

Nem csak gluténérzékenyeknek javasolt, de ez valóban nekik is egy változat lehet arra, hogy kikerüljék a kenyeres verziót. Amúgy meg nagyon finom, kívül ropog, belül puha, úgyhogy nem is ragozom tovább, írom a hozzávalókat, jó? Jó hát. Hozzávalók: 0,5 kg darált hús 5-8 evőkanál burgonyapehely […]

Gluténmentes pizzás csiga

Gluténmentes pizzás csiga

Van egy másik pizzás csiga receptem is, abban tej, vaj és tojás is van, ebben pedig egyik sem. Én mind a kettő ugyanúgy szeretem, ezért nem igazán tudok tanácsot adni, hogy melyiket érdemes inkább kipróbálni. Persze a legjobb mind a kettőt, abból baj nem lehet. […]

Stefánia vagdalt

Stefánia vagdalt

Ez egy roppant klasszikus húsétel, ami melegen és hidegen is klasszul fogyasztható. Sokat nem változtattam az eredeti verzión, illetve csak annyit, hogy én gluténmentes kenyeret használtam hozzá, nem búzást. Hozzávalók: 0,5 kg darált hús (sertés, marha, baromfi – amelyikből szeretnék, vagy akár keverve is) 15-20 […]

Golden Granet – kóstoltad már?

Golden Granet – kóstoltad már?

Jeleztétek már, hogy lehetne az oldalon több termékteszt, ezért most kaptok egy csokorral. Nem is akármilyet, hanem egy olyan hazai termékcsaládot vettem górcső alá, aminek a termékeire már egy jó ideje kíváncsi voltam. Sőt, most még egy igazi mentes, vegán bisztróról is beszámolhatok. A Golden […]