Szerző: Antal Viktória

Mi a tököm (legyen ezzel)…?!

Mi a tököm (legyen ezzel)…?!

A piacon láttam meg ezt a szép szál kolbásztököt, gondoltam megveszem, majd csak lesz vele valami. Nagyobb fiam is velem volt, segített cipelni a szatyrokat. Az enyémbe volt a tök, nála pedig sok minden más (teher alatt nő a pálma, ráadásul már régen erősebb, mint […]

Extrudált kenyeres húsgombócleves

Extrudált kenyeres húsgombócleves

Ó, azok a régi szép idők, amikor még készen vettem meg a húsgombócot a levesbe! Amióta azonban gluténmentes étkezésre kényszerültünk, ennek a levesbetétnek az elkészítése is rám vár. Talán nem is baj, így legalább tudom, hogy igazi hús van benne. És persze sok minden más is, […]

Cukkinis-csirkés tornyok könnyedén

Cukkinis-csirkés tornyok könnyedén

Ha szeretnénk egy kifejezetten finom, ám de kalóriaszegény fogást kreálni – ráadásul viszonylag gyorsan! – akkor ez a recept éppen megfelelő választás lehet. Zöldség és csirke kedvelők előnyben! Hozzávalók: csirkemell cukkini paradicsom póréhagyma só, bors, bazsalikom Az egész úgy indult, hogy összevágtam egy kupac csirkemellet […]

Ez marhára ragu

Ez marhára ragu

Ettem volna egy jó, testes, szaftos, fűszeres, marharagut, ami nem, nem pörkölt, ezért is hívom ragunak. Ebben például egyáltalán nincs paprika, sem piros, sem TV (ami tölteni valót jelent, nem televíziót), sem pedig másmilyen, úgyhogy nem is ragozom tovább. Na jó, a tetejére rakok, díszítésnek. […]

Kovászos uborka gluténmentesen

Kovászos uborka gluténmentesen

Alig vártam, hogy végre jósoljanak még néhány napsütéses délután és eltehessem az év utolsó adag kovászos uborkáját. Természetesen gluténmentesen. Sokan meglepődnek rajta, hogy miért lenne az uborkában glutén, de sajnos a hagyományosan elkészített verzióban van. Hibába dobják ki elkészítés után a kenyeret, az bizony már […]

Kifektetett csirke krumpli ágyon

Kifektetett csirke krumpli ágyon

Chilis, citromos, fokhagymás, mézes, borsos, édes, csípős, pikáns, sós – mi, kell még? Szeretjük a sült csirkét, de úgy jó igazán, ha teljesen átsül kívül-belül, ezért szeretem szegény párát először jól hátba vágni – szó szoros értelemben és teljesen – aztán pedig kifektetni. Lehet, hogy […]

Cukkinis egytál’ 4 hozzávalóból

Cukkinis egytál’ 4 hozzávalóból

Volt némi sárga héjú, sütni erre a burgonyára, két nagy cukkinim, ezért arra gondoltam, hogy ideje őket összeombinálni. Egyszerre csak egy kis sajtot és szalonna szalonnát kellett hozzácsinálni. Ez utóbbit akár el is hagyhattam volna, de persze nem tettem. Hozzávalók: – sütnivaló burgonya – cukkini […]

Gluténmentes fánk

Gluténmentes fánk

A fánk forró, édes, színes, boldogságot ad és néha igenis bevállalhatunk a kedvért egy kis plusz kalóriát (a szerencsésebbek persze sűrűbben is). Ráadásul Malena receptje szerintem úgy jó, ahogy van, nem csak glutén-, de tojásmentes is, illetve bátra elkészíthető laktózmentesen is. Hozzávalók: 30 dkg gluténmentes […]

Sajtos-görög joghurtos kifli gluténmentesen

Sajtos-görög joghurtos kifli gluténmentesen

Alapvetően sajtos kiflit vásárolni nem kihívás, de ha gluténmentest keresünk, akkor már komolyabb akadályokba ütközünk. Így van ez még a fővárosban is, pláne, ha az ember olyan külvárosi kerületben él, mint mi, ahol konkrétan esélyünk sincs frissen sült gluténmentes péksüteményt venni. Nélkülözni viszont nem szeretnénk, […]

Inzulinrezisztencia, az ismeretlen ismerős

Inzulinrezisztencia, az ismeretlen ismerős

Bokor Boglárka összeállítása Mit jelent az, hogy inzulinrezisztencia? Az inzulinrezisztencia – egy orvosi kifejezés, egy diagnózis, amivel egyre gyakrabban találkozunk újságban, fórumokon, magán beszélgetésekben. Miért fontos róla tudnunk? Kiket érinthet? Ezekre a kérdésekre próbálunk most válaszolni.  Hogyan működik az inzulin? Az inzulin egy fontos hormon, […]

Az igazi lecsós hús

Az igazi lecsós hús

Az igazi lecsónak sok ismérve van, de a legfőbb jellemzője az, hogy mi annak hívjuk. Mindenki szerint a saját verziója az igazi, a többiek vagy tévednek, vagy csak nem tudják, hogy mi a jó. Ismerős, ugye? Szerintem éppen ezért felesleges vérre menő vitákat folytatni azon, […]

A panír 36 árnyalata

A panír 36 árnyalata

Szerencsére a panírozási lehetőségek száma szinte végtelen, így nem csak a szokásos búzaliszt-tojás-zsemlemorzsa verziót alkalmazhatjuk, hanem kísérletezgethetünk kedvünkre, ehetünk változatosan, egészségesebben, akár glutén és/vagy tojásmentesen. Ha pedig nem szeretjük a bő olajban sült ételeket, készítsük el a panírozott zöldségeket és húsokat (akár karajt vagy csirkecombot […]

Eredményre várva…

Eredményre várva…

Meg van az az érzés, amikor várod a gyerek éves kontroll eredményét? Amikor próbálod felhívni a kórházat, de vagy kicsöng vagy nem veszik fel, te pedig egyre idegesebb leszel?  Foglalt… Már ötödszörre hívom és foglalt… Most kicsöng! Mindjárt felveszik! Fel fogják. Nem vették fel. Újra […]

Gluténmentes krumplis lángos

Gluténmentes krumplis lángos

Ez a recept annyiból egyszerűbb, a klasszikusnál – már amennyiben gluténmentes lángosnál lehet klasszikusról beszélni – hogy burgonyapehellyel készül, ami igencsak megkönnyíti a dolgunkat. Hozzávalók: 50 dkg gluténmentes kenyérliszt 1 evőkanál burgonyapehely 3 dkg friss élesztő (vagy 5 g instant élesztő) 200 g kefir (vagy […]

Tarhonyakészítés extrém, de egyszerű módon

Tarhonyakészítés extrém, de egyszerű módon

Egy nap úgy ébredtem, hogy magamban éreztem MacGyver erejét, és arra gondoltam, hogy kitalálom, hogyan lehetne egyszerűen, viszonylag formás tarhonyákat készíteni szakszerű eszközök nélkül. Lehet persze reszelőt is használni, de az valahogy nekem sosem tetszett igazán, meg ahogy írtam, éreztem magamban a ̶h̶ü̶l̶y̶e̶s̶é̶g̶e̶t̶ ̶ kreativitást és […]

Így vásárolunk mi, gluténmentesen

Így vásárolunk mi, gluténmentesen

Idén lesz hatodik éve, hogy ezt az extrém sportot, azaz a gluténmentes vásárlást űzzük. Azóta, hogy a kisebbik gyermekem cöliákiájára, azaz gluténérzékenységére fény derült sok minden változott, többek között ez is. Nem is kicsit. Kezdjük az elején! A diagnosztizálás utáni folyamat többnyire úgy zajlik, hogy […]

Fekete teával főzött gombás rizottó

Fekete teával főzött gombás rizottó

Először kicsit idegenkedtem a gondolattól, hogy teával főzzek, de amikor kipróbáltam, kiderült, hogy semmi szélsőségesen extrém nincs az így készült étel ízében. Pont annyira különleges, hogy értékeljék azok is, akik valami újra vágynak, de ne legyen sok(k) azoknak se, akik inkább a hagyományos ételeket díjazzák. […]

Mit vigyünk magunkkal nyaralni?

Mit vigyünk magunkkal nyaralni?

Bár már túl vagyunk a nyár kétharmadán, bőven vannak olyan szerencsések, akik még nem mentek el nyaralni, de nagyon is készülnek rá. Sokféle bőröndpakoló van. Léteznek rendezettek, akik jól átgondolják és fel is írják maguknak előre, hogy mit vigyenek magukkal. Ők azok, akik már napokkal […]

Tanszervásárlás életre-halálra

Tanszervásárlás életre-halálra

Ismerős az az érzés, amikor fejvesztett csirkeként rohangálva kezded el begyűjteni a gyerekek iskolás cuccait augusztus utolsó napjaiban? Tudod, arról a véget nem érő listáról, ráadásul a legnagyobb tömegben, a szintén mindent az utolsó pillanatra hagyó és hozzád hasonlóan az agyvérzés határán álló szülőtársaid között. […]

Villámgyors paradicsomos húsgombóc – egy kis csalással

Villámgyors paradicsomos húsgombóc – egy kis csalással

Anti-konyhatündérek, nagyobb gyerekek, gyorsan, mutatós ételt készíteni vágyók figyelem, ez a recept pont nektek való! Hozzávalók: 0,5 kg kolbász 0,5 kg tészta 1 l paradicsomszósz 1-5 db fokhagyma 1 tk szárított vagy 4-5 nagy levél friss bazsalikom   Kezdjük rögtön a már beígért csavarral: a […]