Címke: mustár

Kaszinótojás

Kaszinótojás

Kaszinótojást az I. században készítette először egy olasz, Marcus Apicius Gavius nevű mesterszakács, aki le is írta a receptjét az egyik szakácskönyvében, még a Római Birodalom derekán. Állítólag ez az étel az angoloknál és az amerikaiaknál Deviled Egg vagy Angel Egg néven fut attól függően, […]

Csirke stroganoff

Csirke stroganoff

Fehérbort most nem tettem bele, pedig eredetileg illene. Bevallom, mi nem igazán iszunk bort, csak emiatt nem vettem, de ti tehettek bele egy fél decivel bátran. Hozzávalók: 250 g csirkemellfilé 200 g gomba 100 g füstölt, húsos szalonna 1 közepes hagyma 150 g csemegeuborka 1 […]

Klasszikus mustáros sült karaj és tarja, vele sült hagymás burgonyával

Klasszikus mustáros sült karaj és tarja, vele sült hagymás burgonyával

Igazi, ős-konyha recept ez, de azért persze ne úgy képzeljük, hogy az ősasszony is így készítette mamutból a barlangban (nem, ez nem paleo (sicc!)), de anyáink, nagyanyáink már simán. Sőt, apáink is. Hozzávalók: hús (esetemben a már címeben is említett sertés karaj és tarja szeletek, […]

Vadas, vadas, vadas…!

Vadas, vadas, vadas…!

Számos gyors vadas recept fut a neten, sokszor csak simán főznek egy húslevest, lemixelik a végén a zöldségeket, fűszerezik és rámondják, hogy vadas. Azért ez nem az a fajta recept, de nem is a 3 napig pácolós fajta. Mondjuk úgy átmenet a nagyon durván lebutított […]

Grillezett hal, csirke és spárga

Grillezett hal, csirke és spárga

  Igaz, az elektromos grilltől nem lesz klassz faszén íze az ételnek, viszont lakótelepen is használható anélkül, hogy kihívják rám a tűzoltókat és a szomszédok se dobáljanak meg kővel (nem akarnám őket visszadobni kenyérrel, mert csak gluténmentes van, az pedig drága lenne ehhez.) Tény, hogy […]

Sörben sült csülök

Sörben sült csülök

Én most gluténmentes sörben pácoltam, mert nálunk a sima tiltólistán van, de persze nem gluténérzékenyek használhatnak hozzá hagyományosat is. Ezt az ételt pácolni kell, ezért már két nappal a sütés előtt igényel egy kevés időráfordítást. Aztán másnap is egy keveset, majd harmadnap is, amikor sütjük. Ez […]

Ropogós libacombok párolt almás lilakáposztával

Ropogós libacombok párolt almás lilakáposztával

Bár közel sem feltétel, de szerintem a legízesebb libasültet akkor készíthetjük, ha sütés előtt 1-3 nappal  bepácoljuk a választott liba alkatrészeket. Ha erre nincs módunk, akkor legalább néhány órára próbáljuk meg jól pácba hagyni őket, csak hogy érezzék a törődést. A libasütésnek persze sokféle módja […]