A könnyű vacsora mindig fejtörést okoz. Próbálok változatos, de azért finom és egészséges ételeket készíteni magamnak – bár sokszor lenyúlja a család is – ami persze nem hizlal. Vagy legalábbis mindenképpen kevésbé, mint mondjuk egy rántott szelet sült krumplival. Pedig milyen jó is az… De ez is! Komolyan.
Hozzávalók (kb. két személynek):
1 közepes cukkini
250 g körüli csirkemell
1 közepes hagyma
1 (nem fogjátok kitalálni, de szintén) közepes sárgarépa
1-3 gerezd fokhagyma
fél kápia paprika
1 kisebb paradicsom
1 ek olaj (én kókuszolajat használtam)
só, bors, sültcsirke fűszerkeverék
Mossuk meg, amit meg kell mosni, hámozzuk, amit meg kell hámozni, majd szeleteljünk fel mindent. Lehet csíkokra, kockákra, de akár kis nyuszifül alakot is faraghatunk pl. a répából, ha éppen van hozzá kedvünk (vagy idegrendszerünk).
Egy hőálló edénybe, az olajra dobáljuk a hagymát, a répát és a csirkét. Szórjuk meg sóval, borssal, sültcsirke sóval és nagyobb hőfokon kezdjük el sütögetni. Egy idő – néhány perc – után dobjuk rá a kápiát. Ismét kevergessük pár percig – persze nem kell megállás nélkül keverni, csak időnként – mehet rá a paradicsom is.
Amikor a hús pirulni kezd – meg amúgy minden más is, de talán a húson látszik a legjobban – mehet rá fokhagyma és a cukkini is, egy korty vízzel (1 evőkanállal kb.) Ezen a ponton vegyük lejjebb a hőfokot, és fedő alatt pároljuk az egészet puhára. Ehhez szintén nem kell sok idő, néhány perc alatt már puha is lesz. Ha kell sózzuk még utána, ehhez persze célszerű előbb megkóstolni. Amikor minden oké, akkor fogjuk és jól együk meg. Finomabb, mint gondolnánk, legalábbis nekem kifejezetten bejött.