Kategória: főétel

Pesto rosso

Pesto rosso

Ahogy néztem millió változata van, de a lényeg nagyjából mindegyiknél ugyanaz: valamilyen olajos mag, fűszerek, oliva, sajt és paradicsom vannak összemixelve benne. Az enyém is ilyen és tényleg nagyon finom, legalábbis szerintünk 🙂 Hozzávalók: 1 marék kesudio (lehet fenyőmag vagy hántolt mandula is)1 marék olíva […]

Bőrös sültmalac “kócos” hagymával

Bőrös sültmalac “kócos” hagymával

Igazi jó kis klasszikus sült hús, amit akár tépett húsos szendvicshez is fel lehet használni, de persze bármilyen körettel nagyon finom. Átjárják a fűszerek íze, illata, a ropogós hagyma hozzá pedig plusz egy pont. Nem is kis pont, hanem nagy és piros. Hozzávalók: szép szelet […]

Zacskóban sült csirke, körettel

Zacskóban sült csirke, körettel

Ennél a világon nincs egyszerűbb főfogás. Vagy legalábbis benne van az első 10-ben, az biztos. De tényleg, úgyhogy bárki lásson neki, az is, aki egyáltalán nem szokott sütni-főzni, a hibalehetőség valóban olyan alacsony, hogy érdemes megreszkírozni. Hozzávalók:(A felsoroltakat én használtam, de bármilyen zöldséget, vagy csirke […]

Fasírttal töltött rántott gomba

Fasírttal töltött rántott gomba

Vagy gombába töltött fasírt kirántva. Vagy rántott gombba fasírttal. Vagy… Na jó, hagyjuk 🙂 Hozzávalók: 500 g darált hús150 g kenyér (én gluténmentes használtam)1 kisebb fej hagyma1-4 gerezd fokhagyma1 tojássó, bors, majoranna, pirospaprikagomba (mennyiség: lásd lejjebb a leírásban) Panírozáshoz:liszt (én kukoricát használtam)2-3 tojás burgonyapehely (vagy […]

Rakott magyaros húsos spagetti, olaszos lendülettel

Rakott magyaros húsos spagetti, olaszos lendülettel

Avagy, a maradék pörkölt felhasználása két különböző nemzet ízeivel. Nem, ezt a receptet egyáltalán nem én találtam ki, és először valahogy a kilencvenes évek elején ehettem. Vagy a nyolcvanas végén…?! Hozzávalók: pörkölt (receptet lejjebb belinkelem)nagy adag paradicsom darabolva, sűrítmény vagy lé formábanbazsalikommajorannaoregánófokhagymareszelni való sajtfőtt spagetti […]

Sonkás rakott tészta kókuszkrémmel

Sonkás rakott tészta kókuszkrémmel

Bár nálunk nem tiltólistásak a tejtermékek, időnként mégis szeretek növényi tejeket (bár ez már italoknak illik mondani) vagy krémeket. Rizskrémet azért, mert alig venni észre a különbséget a sima tejszín és aközött, kókuszkrémet pedig azért, mert ad az ételnek egy kellemes, lágy – nem töményen […]

Rakott patisszon

Rakott patisszon

Vagy grafikusan mondva: “layeres” csillagtök 🙂 Szeretem a rakott zöldségeket, de valahogy nekem patisszon terén kimaradt. Pedig finom. Tényleg. Hozzávalók: 1 közepes patisszon30 dkg körüli darált hús (lehet több is)2-3 marék rizs1 kisebb hagyma1 paradicsom (vagy püré)1 paprika (vagy paprikakrém – én most a pirosaranyat […]

Majdnem csevap’

Majdnem csevap’

Nem csevap’, de majdnem 🙂 Természetesen a balkán nyársas hús-csoda adta hozzá az ihletet, de én egy kicsit fűszeresebbre készítettem és csak egyféle húsból, méghozzá sertésből. Hozzávalók: 0,5 kg darált sertéshúskis fej vöröshagyma2-3 gerezd fokhagymasó, bors, majoranna1 evőkanál víz1 kávéskanál szódabikarbóna Az egész őrületen egyszerű: […]

Eredeti, görög muszaka

Eredeti, görög muszaka

Ezt a receptet egy görög hölgytől láttam egy gasztro videóban, úgyhogy simán írhatom, hogy eredeti és görög. Persze gondolom ott is vannak különböző változatok, de ez elég autentikusnak tűnt. Hozzávalók: 4-5 nagy burgonyacukkini (kb. burgonya mennyiségű)padlizsán (kb. a duplája a cukkininak) Hozzávalók a húsos szószhoz: […]

Sült krumplival és csirkemájjal töltött tök

Sült krumplival és csirkemájjal töltött tök

Ezt a receptet még fiatal lányka koromban hallottam az egyik vásárlómtól. Tizenhét-tizennyolc éves koromban ugyanis egy picike, királyerdei boltocskában dolgoztam, ahol az egyik vevők így készítette. Nagyon érdekesnek és finomnak találtam (egyszer hozott is kóstolót), ezért időről időre elkészítem ebben a formában is a töltött […]

Fokhagymás grillezett rája

Fokhagymás grillezett rája

Ehhez a recepthez persze sztori is tartozik, ami úgy kezdődik, hogy 2021-ben Kefalóniára utaztunk családi nyaralásra. Egyik reggel elmentünk Argostoliba, hogy megnézzük a hatalmas teknősöket, akik ilyenkor a kikötőben falatozzák a halászok által megpucolt, és a tengerbe dobált halnyesedékeket. Amikor tovább sétáltunk, megtaláltuk a halpiacot […]

Csirke souvlaki krumpliágyon

Csirke souvlaki krumpliágyon

Tulajdonképpen a görög nyaralást próbáltam felidézni ezzel a fogással. Sikerült is, csak ez jobb lett. Tudom, ez beképzelten hangzik, de hát a tények makacs dolgok 🙂 Ja, amúgy nálunk ezt rablóhúsnak szokták hívni, de gondolom ezzel most nem mondtam semmi újat. Hozzávalók 4 szép nyárshoz: […]

Tejszínes ananászos-kukoricás csirke

Tejszínes ananászos-kukoricás csirke

Ez is nagyon gyors, nagyon egyszerű étel, amiben tulajdonképpen a világon semmi trükk nincs. De nem cirkusz ez, szóval tán nem is hiányzik. Hozzávalók: 0,5-1 kg csirkemell (vagy combfilé)1 doboz konzerv kukorica (friss, főtt kukoricát is használhatunk, miért is ne)1 doboz konzerv ananász (friss, tisztított […]

Zöldséges, cukkinis, csirkés egytál’ fogyósan

Zöldséges, cukkinis, csirkés egytál’ fogyósan

A könnyű vacsora mindig fejtörést okoz. Próbálok változatos, de azért finom és egészséges ételeket készíteni magamnak – bár sokszor lenyúlja a család is – ami persze nem hizlal. Vagy legalábbis mindenképpen kevésbé, mint mondjuk egy rántott szelet sült krumplival. Pedig milyen jó is az… De […]

Tenger gyümölcsei egyszerűen

Tenger gyümölcsei egyszerűen

A tengeri herkentyűket többnyire amúgy is egyszerűen szokták elkészíteni, már amennyire tudom. Sütni-főzni én is szoktam ilyen jószágokat, de bevallom, hogy továbbra sem szeretem. Jól kezdődik, ugye? Hozzávalók 1 főre: 1 marék tenger gyümölcsei (nálam most fagyasztott verzió)1 zöldhagyma1-2 fokhagyma gerezd1 kis kupac petrezselyem1-2 evőkanál […]

Cukkini spagetti

Cukkini spagetti

Sokfelé láttam már a neten, gondoltam ideje kipróbálni. Jó ötlet volt, mert ez a “spagetti” bizony tényleg nagyon finom, ráadásul még csak nem is hizlal. Hozzávalók: cukkinisókevés olajfűszer: opcionális Az elkészítése roppant egyszerű. Fogjunk egy – vagy több – cukkinit, mossuk meg jó alaposan és […]

Nem klasszikus hentes tokány – csirkéből

Nem klasszikus hentes tokány – csirkéből

Tudom, sertésből illene, nem csirkéből (és nem is hentesből) . De én sosem voltam szabálykövető típus, úgyhogy igenis csirkéből készítem. Sőt, még csak nem is comb filéből, hanem mellből. Borzasztó szabályszegés, ugye? Nem baj, vállalom, mert finom. Hozzávalók: 1 kg csirkemell filé10 dkg sonka (én […]

Ragacsos csirkeszárny

Ragacsos csirkeszárny

Kifejezetten szeretjük az ilyen típusú sülteket, legyen az csirkeszárny vagy éppen oldalas (nem, nem csirke oldalasra gondolok :)) Ez is egy variációja. Hozzávalók: 1 kg csirkeszárny (én a végét nem használtam fel) 5 teáskanál olaj4 teáskanál citromlé4 teáskanál szójaszósz (gluténmentes verziót használtam)4 teáskanál ketchup2 teáskanál […]

Szalonnába tekert sertésszűz gombamártással

Szalonnába tekert sertésszűz gombamártással

Sokkal egyszerűbb, mint gondolnánk. Ráadásul a mártáshoz használhatunk sima tejszín helyett növényi krémet – például kókusz- vagy rizskrémet – is, így laktózmentes is lesz. Én most kevertem a kókuszkrémet a sima tejszínnel. Hozzávalók: 1 egész sertésszűz néhány szelet bacon 250 g gomba 1 fej vöröshagyma […]

Ramen leves

Ramen leves

Kisebb fiam kitalálta, hogy ramen levest szeretne enni, úgyhogy nekiálltam a neten kutatni, hogy az egyáltalán mi fán terem, és vajon mennyire fogjuk mi ezt megenni… Kiderült, hogy gyakorlatilag millió féle változata van: nagyjából mindenki úgy készíti el, ahogy szeretné, ami egyből megnyugtató volt. Lehet […]