Kategória: főétel

Lazac steak

Lazac steak

Gordon Ramsay útmutatásai szerint készítettem el ezt a lazac steaket. Az ő neve már nem először merült fel az oldalamon, ami nem meglepő, kedvelem a munkásságát, ráadásul engem a stílusa sem zavar. Hozzávalók: 1 szelet bőrös lazac só bors olívaolaj Alig van hozzávaló, ugye? De […]

Stefánia vagdalt

Stefánia vagdalt

Ez egy roppant klasszikus húsétel, ami melegen és hidegen is klasszul fogyasztható. Sokat nem változtattam az eredeti verzión, illetve csak annyit, hogy én gluténmentes kenyeret használtam hozzá, nem búzást. Hozzávalók: 0,5 kg darált hús (sertés, marha, baromfi – amelyikből szeretnék, vagy akár keverve is) 15-20 […]

Töltött paprika

Töltött paprika

Sokak kedvence, bevallom, mi is nagyon szeretjük, úgyhogy határozottan növeljük a statisztikát. Sőt, ha sok paprika terem nyáron anyásomnál, időnként a fagyasztóba is teszek kimagozva, hogy télen is legyen. Ez utóbbi esetén fontos, hogy jeges állapotban töltsük meg, mert ha kiolvad már nehéz és csak […]

Klasszikus lecsó

Klasszikus lecsó

Van a klasszikus, és van a tökéletes lecsó. A kettő között az a különbség, hogy az alapreceptet a saját ízlésünkre formáljuk, amihez persze időre és kísérletezgetésre van szükség. Na, meg a családi hagyományok is jól jönnek, azaz a megszokott ízvilág, vagy pedig a menet közben […]

Tonhal steak mediterrán módra

Tonhal steak mediterrán módra

Gondoltam, hogy először úgy nevezem el, hogy vajas, limeos, fokhagymás, citromos mártással, de úgy állati hosszú lett volna, úgyhogy rátoltam a “mediterrán” jelzőt, arra úgyis mindent rá lehet fogni. Vagy legalábbis majdnem mindent. Akárhogy is, az én tonhalam az idei horvátországi nyaralásról hazafelé jövet lett […]

Jól variálható csirkeragu

Jól variálható csirkeragu

Ez egyfajta alaprecept, amit kedvünk és lehetőségeink szerint könnyen variálgathatunk, persze le is írom majd, hogy például hogyan. Én most éppen főzelék feltétnek készítettem el. (Igen, tudom, a fotó valahogy nem lett az igazi, de ettől még állati finom. De tényleg. Ha nem hiszitek el, […]

Töltött tök “linzer”

Töltött tök “linzer”

Gondolkodtam, hogy lehetne egy kicsit variálni a friss, zsenge tökből készült töltött változatot, aztán egyszer csak beugrott, hogy mi lenne, ha “linzerként” készíteném el? Hát, ez lett belőle és azt kell, hogy mondjam: jól működött. Hozzávalók: kb. 1 kg friss, zsenge tök 0,5 kg darált […]

Cukkinis tészta

Cukkinis tészta

Egy őrülten egyszerű, könnyű, nyári, húsmentes tésztát szeretnék most ajánlani. Igazi nyári fogás, amit persze akár télen is el lehet készíteni, ha hozzájutunk egy-két cukkinihez. A kép amúgy ne vezessen félre senkit, miután lefotóztam, még teleszórtam sajttal úgy, hogy ki sem látszott alóla a cukkini. […]

Virslis spagetti – Sheldon Cooper után szabadon

Virslis spagetti – Sheldon Cooper után szabadon

Nagyon szeretem az Agymenők című sorozatot, amiben viszont az egyik címszereplő a virslis spagettiért van oda. Sheldon Cooper – az őrült zseni – gyakran emlegeti mélyen vallásos texasi édesanyja paradicsomos spagettijét, amelybe mindig virslit karikázott. Tényleg finom és roppant egyszerű elkészíteni, bár jó esély van […]

Lasagne

Lasagne

Ez egy klasszikus lasagne, ami persze jól variálható: hús helyett – vagy mellett – lehet bele zöldségeket tenni, a hagyományos sajt, tej és vaj jól helyettesíthető laktózmentes termékekkel, a tészta pedig simán lehet gluténmentes, ahogy a besamelt is lehet rizsliszttel készíteni. Hozzávalók a bolognai szószhoz: […]

Sós pite változatok

Sós pite változatok

Külsőre hasonlít a pizzára, de egyáltalán nem az, hiszen ez egy omlós és nem kelt tészta. Ez tehát a pizzánál sokkal elegánsabbnak vagy különlegesebbnek mondható fogás, ezért a változatosság kedvéért időnként ezt is érdemes beütemezni. Ráadásul pont ugyanúgy jól variálható és ízlésre szabható. Hozzávalók a […]

Sajtos-gombás-szalonnás csirkesült

Sajtos-gombás-szalonnás csirkesült

Bevallom, ezt a fogást egyszerre készítettem a sajtos tejfölös zöldhagymás csirkével, ezért a két recept pontosan ugyanúgy indul és vannak benne hasonló elemek, az eleje pedig pontosan ugyanaz, a “feltét” más. De az feltétlenül. Hű, ez de rossz szóvicc volt, én is érzem. Bocs. Hozzávalók: […]

Sajtos-tejfölös-zöldhagymás csirke

Sajtos-tejfölös-zöldhagymás csirke

A sajt és a tejföl az a két élelmiszer, amiből mindig van a hűtőben. Hozzáteszem, én amúgy is igazi hörcsög vagyok, amit nem úgy értek, hogy nagyok a fogaim és szépen csillog a szőr a testemen, hanem úgy, hogy szeretek raktározni. Ha kitörne a háború, […]

Fokhagymás sült polip és garnéla

Fokhagymás sült polip és garnéla

Ezt az ételt most nem egyedül én, hanem a férjemmel együtt készítettük el (vagy ahogy ő fogalmazott: “ámokfutott” a konyhában). Ő szereti a tengeri herkentyűket, én nem, és bár ettől függetlenül szoktam neki és a fiaimnak is főzni pl. garnélás spagettit (a polippal nekik is […]

Rakott (savanyú) káposzta

Rakott (savanyú) káposzta

Na, ez is egy olyan étel, aminek hatszázezer különböző változata van. Bevallom, én most készítettem először (székely és töltött káposztát főzök inkább, rakott káposztába még csak kel változatot csináltam többször), de azt kell, hogy mondjam, ez is finom. Megnéztem a neten többféle receptet, végül én […]

Paradicsomos káposzta

Paradicsomos káposzta

Továbbra is szeretjük a főzelékeket, akkor is, ha nem trendi. Sőt, kifejezetten az a trendi, hogy fúúúj, minden főzelék, de ez engem kicsit sem korlátoz abban, hogy ilyesmit főzzek. Például paradicsomos káposztát, ami igenis finom. Hozzávalók: 1 db kisebb káposzta 1 doboz paradicsomlé, annak megfelelő […]

Citromos-fokhagymás csirke baconnel

Citromos-fokhagymás csirke baconnel

Szerintem önmagáért beszél az összeállítás és ha azt mondom, hogy nagyon, nagyon finom, akkor még enyhén fogalmaztam. Aki szereti a sült csirkét és nem rendelkezik vámpír hajlamokkal, az bátran próbálja ki. Ha rendelkezik, akkor pedig csak hagyja ki nyugodtan a fokhagymát, anélkül is működhet a […]

Sajtos-kukoricás csirke

Sajtos-kukoricás csirke

Egyszerű, fél óra alatt meg van és nem csak a gyerekek szeretik, hanem jó eséllyel a felnőttek is. Legközelebb lehet, hogy teszek bele ananászt is, ha éppenséggel ahhoz lesz kedvem. Vagy borsót. Vagy gombát. Vagy… vagy inkább nem sorolom tovább. Hozzávalók: 4-6 szelet csirkemell 6-8 […]

Fokhagymás-tejfölös-gombás csirke

Fokhagymás-tejfölös-gombás csirke

Gyors és egyszerű recept. Nagyon gyors és nagyon egyszerű. Tényleg. Tálalhatjuk egy halom különféle körettel, én most éppen gnocchival, a végén pedig kapott egy kupac reszelt sajtot is.   Hozzávalók: 2 közepes csirkemell 2 marék gomba 1-3 gerezd fokhagyma 1 kis dobozos tejföl só, bors, […]

Panírozott és sült tintahalkarikák

Panírozott és sült tintahalkarikák

A fiaim és a férjem nagy kedvence. Bár nekem idő kellett hozzá, most már én is kedvelem ezt a nálunk nem hétköznapinak számító halféleséget – kagylót, rákot, polipot azóta sem – persze csak akkor, ha nem olyan rágós, mint a gumi. Fagyasztott állapotban ezt nem […]