Valamiért erről az ételről egy régi, kedvenc mesém jutott eszembe, a Borsószem hercegkisasszony. A sztori kb. annyi, hogy egy királyfi igazi hercegkisasszonyt akart elvenni, de mindegyik csinált valami olyat, ami(az extrém sznob) királyfi szerint nem volt illő. Aztán amikor végképp kiborult, hogy hová lettek az […]

Nem csak gluténérzékenyeknek javasolt, de ez valóban nekik is egy változat lehet arra, hogy kikerüljék a kenyeres verziót. Amúgy meg nagyon finom, kívül ropog, belül puha, úgyhogy nem is ragozom tovább, írom a hozzávalókat, jó? Jó hát. Hozzávalók: 0,5 kg darált hús 5-8 evőkanál burgonyapehely […]

Jó, igazából magyar, mert én csináltam – ráadásul kínai fűszer keverékem sem volt itthon – de mindenképpen kínai ihletésű és ízvilágú. Nekünk bejött, akárhogy is. Hozzávalók: 0,5 kg csirkemell (vagy comb filé) 1 nagy fej vöröshagyma pár szál zöldhagyma (el is hagyható) egy marék csíkokra […]

Férjem kedvencei a tengeri herkentyűk, így amikor megláttuk a patagóniai kalmárt hűtve, (nem fagyasztva) az egyik multi halkínálatában, vettünk is belőle egy adaggal. Nagyon egyszerűen lett elkészítve, de valószínűleg mégis így a legfinomabb. Hozzávalók: kalmár fokhagyma só, bors olaj Mi a kalmárt tisztítva vettük, így […]

A kedvenc panírozási formám az, amikor zsemlemorzsa helyett burgonyapelyhet használok. Először praktikus okokból kezdtem el használni: mivel kisebb fiam gluténérzékeny, ezért nálunk a “sima” zsemlemorzsa kiesik, a gluténmentes viszont aranyárban kapható. Azóta viszont rájöttem, hogy burgonyapehellyel még sokkal finomabb is a végeredmény. Hozzávalók: 6-8 szelet […]

Gordon Ramsay útmutatásai szerint készítettem el ezt a lazac steaket. Az ő neve már nem először merült fel az oldalamon, ami nem meglepő, kedvelem a munkásságát, ráadásul engem a stílusa sem zavar. Hozzávalók: 1 szelet bőrös lazac só bors olívaolaj Alig van hozzávaló, ugye? De […]

Ez egy roppant klasszikus húsétel, ami melegen és hidegen is klasszul fogyasztható. Sokat nem változtattam az eredeti verzión, illetve csak annyit, hogy én gluténmentes kenyeret használtam hozzá, nem búzást. Hozzávalók: 0,5 kg darált hús (sertés, marha, baromfi – amelyikből szeretnék, vagy akár keverve is) 15-20 […]

Sokak kedvence, bevallom, mi is nagyon szeretjük, úgyhogy határozottan növeljük a statisztikát. Sőt, ha sok paprika terem nyáron anyásomnál, időnként a fagyasztóba is teszek kimagozva, hogy télen is legyen. Ez utóbbi esetén fontos, hogy jeges állapotban töltsük meg, mert ha kiolvad már nehéz és csak […]

Van a klasszikus, és van a tökéletes lecsó. A kettő között az a különbség, hogy az alapreceptet a saját ízlésünkre formáljuk, amihez persze időre és kísérletezgetésre van szükség. Na, meg a családi hagyományok is jól jönnek, azaz a megszokott ízvilág, vagy pedig a menet közben […]

Gondoltam, hogy először úgy nevezem el, hogy vajas, limeos, fokhagymás, citromos mártással, de úgy állati hosszú lett volna, úgyhogy rátoltam a “mediterrán” jelzőt, arra úgyis mindent rá lehet fogni. Vagy legalábbis majdnem mindent. Akárhogy is, az én tonhalam az idei horvátországi nyaralásról hazafelé jövet lett […]

Ez egyfajta alaprecept, amit kedvünk és lehetőségeink szerint könnyen variálgathatunk, persze le is írom majd, hogy például hogyan. Én most éppen főzelék feltétnek készítettem el. (Igen, tudom, a fotó valahogy nem lett az igazi, de ettől még állati finom. De tényleg. Ha nem hiszitek el, […]

Gondolkodtam, hogy lehetne egy kicsit variálni a friss, zsenge tökből készült töltött változatot, aztán egyszer csak beugrott, hogy mi lenne, ha “linzerként” készíteném el? Hát, ez lett belőle és azt kell, hogy mondjam: jól működött. Hozzávalók: kb. 1 kg friss, zsenge tök 0,5 kg darált […]

Egy őrülten egyszerű, könnyű, nyári, húsmentes tésztát szeretnék most ajánlani. Igazi nyári fogás, amit persze akár télen is el lehet készíteni, ha hozzájutunk egy-két cukkinihez. A kép amúgy ne vezessen félre senkit, miután lefotóztam, még teleszórtam sajttal úgy, hogy ki sem látszott alóla a cukkini. […]

Nagyon szeretem az Agymenők című sorozatot, amiben viszont az egyik címszereplő a virslis spagettiért van oda. Sheldon Cooper – az őrült zseni – gyakran emlegeti mélyen vallásos texasi édesanyja paradicsomos spagettijét, amelybe mindig virslit karikázott. Tényleg finom és roppant egyszerű elkészíteni, bár jó esély van […]

Ez egy klasszikus lasagne, ami persze jól variálható: hús helyett – vagy mellett – lehet bele zöldségeket tenni, a hagyományos sajt, tej és vaj jól helyettesíthető laktózmentes termékekkel, a tészta pedig simán lehet gluténmentes, ahogy a besamelt is lehet rizsliszttel készíteni. Hozzávalók a bolognai szószhoz: […]

Külsőre hasonlít a pizzára, de egyáltalán nem az, hiszen ez egy omlós és nem kelt tészta. Ez tehát a pizzánál sokkal elegánsabbnak vagy különlegesebbnek mondható fogás, ezért a változatosság kedvéért időnként ezt is érdemes beütemezni. Ráadásul pont ugyanúgy jól variálható és ízlésre szabható. Hozzávalók a […]

Bevallom, ezt a fogást egyszerre készítettem a sajtos tejfölös zöldhagymás csirkével, ezért a két recept pontosan ugyanúgy indul és vannak benne hasonló elemek, az eleje pedig pontosan ugyanaz, a “feltét” más. De az feltétlenül. Hű, ez de rossz szóvicc volt, én is érzem. Bocs. Hozzávalók: […]

A sajt és a tejföl az a két élelmiszer, amiből mindig van a hűtőben. Hozzáteszem, én amúgy is igazi hörcsög vagyok, amit nem úgy értek, hogy nagyok a fogaim és szépen csillog a szőr a testemen, hanem úgy, hogy szeretek raktározni. Ha kitörne a háború, […]

Ezt az ételt most nem egyedül én, hanem a férjemmel együtt készítettük el (vagy ahogy ő fogalmazott: “ámokfutott” a konyhában). Ő szereti a tengeri herkentyűket, én nem, és bár ettől függetlenül szoktam neki és a fiaimnak is főzni pl. garnélás spagettit (a polippal nekik is […]

Na, ez is egy olyan étel, aminek hatszázezer különböző változata van. Bevallom, én most készítettem először (székely és töltött káposztát főzök inkább, rakott káposztába még csak kel változatot csináltam többször), de azt kell, hogy mondjam, ez is finom. Megnéztem a neten többféle receptet, végül én […]