Kategória: főétel

Meztelen, extra húsos töltött káposzta

Meztelen, extra húsos töltött káposzta

Szeretjük a töltött káposztát, de magát, a “burkoló” levelet nem. Olyan nagy, meg esetlen, meg nem szeretjük és kész, ezt kénytelenek lesztek elfogadni. Viszont levelek helyett extra húsokat is főzök a káposztába, tehát egyik kezemmel adok, miután a másikkal elvettem. Hozzávalók: 50 dkg darált hús […]

Tűzdelt sült padlizsán

Tűzdelt sült padlizsán

Van ennek egy német neve is, de esélytelen, hogy most azt is leírjam, úgyhogy tűzdelt padlizsánnak fogom hívni és kész. Alapból ezt amúgy is krumplival szokták művelni, de mivel én most beépítettem a fogyókúrás vacsoráim közé, ahhoz ez jobban passzolt (főleg light sajttal). Hozzávalók: padlizsán […]

Rizses hús gazdagon

Rizses hús gazdagon

A “gazdagon” jelző ez esetben most a hozzáadott zöldségeket jelzi, illetve azt, hogy én a rizses húshoz vagy basamati vagy jázmin rizst szoktam használni. Sokkal jobb ízű, állagú és nem lesz belőle püré sem a végére, mint egyes “A” rizsekből. Hozzávalók: 500 g csont nélküli […]

Klasszikus mustáros sült karaj és tarja, vele sült hagymás burgonyával

Klasszikus mustáros sült karaj és tarja, vele sült hagymás burgonyával

Igazi, ős-konyha recept ez, de azért persze ne úgy képzeljük, hogy az ősasszony is így készítette mamutból a barlangban (nem, ez nem paleo (sicc!)), de anyáink, nagyanyáink már simán. Sőt, apáink is. Hozzávalók: hús (esetemben a már címeben is említett sertés karaj és tarja szeletek, […]

Töltött virsli, nem csak gyerekeknek

Töltött virsli, nem csak gyerekeknek

Gyerekként nagyon sokszor készítettük ezt az egyszerű ételt nővéremmel, mert egyrészt finom, másrészt – egy idő után – szülők nélkül is működött a dolog. Sokféleképpen variálható, nagyon gyors fogás, ehetjük kenyérrel, krumplival, rizzsel, főzelékkel, salátával vagy csak úgy önmagában, gyakorlatilag az összes étkezéshez passzol: lehet […]

Karalábés-húsgombócos egytál’

Karalábés-húsgombócos egytál’

Ez a recept kicsit hasonlít a töltött karalábéhoz, de annál egyszerűbb, hiszen például nem kell zöldséget vájni hozzá. Pontos mennyiségeket nem írok mindenhol, hiszen magunk dönthetünk úgy, hogy krumpliból vagy karalábéból legyen több. Sőt, a krumplit akár teljesen el is hagyhatjuk. Hozzávalók: 0,5 kg darált […]

“Őrült ragadós oldalas”

“Őrült ragadós oldalas”

Gordon Ramsay Crazy sticky ribs (azaz őrült ragadós vagy inkább ragacsos bordájának) átiratát készítettem el a napokban. Nem ugyanaz a recept, de sok elemét megtartva “magyarosítottam”. Hozzávalók: 1 kg oldalas 1 hagyma 2 fokhagyma gerezd 2 evőkanál olaj 0,5 chili pehely vagy erős paprikakrém (én […]

Rakott krumpli variációk

Rakott krumpli variációk

Tipikusan az az étel, amit mindenki máshogy csinál. Sőt, nagyjából én sem csinálom kétszer ugyanúgy. Attól függ, hogy éppen milyen, hogy mi van itthon és milyen hangulatom. Most éppen ilyen, de azt is leírom, hogy máskor milyen szokott lenni, hogy ötleteljek egy kicsit. Hozzávalók: krumpli […]

Zöldbab (sőt, ceruzabab!) főzelék

Zöldbab (sőt, ceruzabab!) főzelék

A főzelékek nem a legjobban olvasott bejegyzéseim, de ez soha nem volt szempont a blogomon. Sőt, leginkább azért szeretek blogot írni, mert itt azt jelentetek meg, amit szeretnék és pont úgy, ahogy szeretném. Nincs mindig ez így, de itt legalább megtehetem. Szóval akkor zöldbab főzelék, […]

Májjal töltött fűszeres gombafejek egyszerűen és gyorsan

Májjal töltött fűszeres gombafejek egyszerűen és gyorsan

Ez egy macera-mentes recept, amit bárki, bármilyen fizikai és lelkiállapotában össze tud dobni, persze egy kis költői túlzással élve (például csecsemők és aranyhörcsögök nem biztos). Hozzávalók 1 főre: 3-4 nagy gombafej 3-4 db csirkemáj 10-15 dkg reszelt sajt 10 dkg húsos, füstölt szalonna 3-4 csipet […]

Tojásos nokedli egy kis extrával

Tojásos nokedli egy kis extrával

Egyszer a facebookon láttam valamilyen viccesnek szánt képet arról, hogy az nem is nő, aki nem tud nokedlit szaggatni. Vagy valami ilyesmi. Azért én ezt nem gondolom, de tény, hogy a nokedli jó dolog, a készen kaphatóak viszont kevésbé, ráadásul gluténmentesen (tudtommal) nem is kapható. […]

Bolognai

Bolognai

Tudjátok, a bolognai a darált húsos, a sonkás-gombás meg a milánói. Ez az a szósz, amibe én most nem tettem sem reszelt répát, sem reszelt zellert, de időnként szoktam. Sőt, néha gombát is, most viszont csak a “csupasz” változatát főztem meg, amit persze úgy fejleszthettek tovább, […]

Rakott karfiol

Rakott karfiol

Kétféleképpen szoktam rakott zöldségeket csinálni: vagy úgy, hogy eleve ez a cél (ilyenkor alapból darált húsból főzöm) vagy úgy, hogy marad pörkölt előző napról és valahogy másként szeretném már feltálalni. Most éppen ez utóbbi történt. Hozzávalók: kb. 0,5 kg pörkölt (receptet lásd ITT) 2 kis […]

Vadas, vadas, vadas…!

Vadas, vadas, vadas…!

Számos gyors vadas recept fut a neten, sokszor csak simán főznek egy húslevest, lemixelik a végén a zöldségeket, fűszerezik és rámondják, hogy vadas. Azért ez nem az a fajta recept, de nem is a 3 napig pácolós fajta. Mondjuk úgy átmenet a nagyon durván lebutított […]

Pörkölt a) és b) verzió

Pörkölt a) és b) verzió

Készíthetjük különböző vörös vagy fehér húsból, a metódus ugyanaz. Sőt, akár halból vagy gombából is, miért is ne? Én most sertéshússal készítettem. Hozzávalók: 1 kg hús 1 db paprika (vagy 1 ek paprikakrém, pl. pirosarany) 1 db paradicsom (vagy 1 ek paradicsompüré) 1 nagy hagyma […]

Könnyű, mediterrán csirke

Könnyű, mediterrán csirke

Igazi üde, napsugaras, nyári – vagy nyárt idéző – étel. Nagyon kezdő konyhatündérek és lelkes amatőr férfiak is bátran belefoghatnak, kifejezetten sikerekkel kecsegtető, egyszerű receptről van szó. Sőt, még gyors is. Hozzávalók: 0,5 kg csirkemell (vagy comb filé) 1 kisebb cukkini 1 kisebb padlizsán 1 […]

Csirkeragu burgonyapürével

Csirkeragu burgonyapürével

Ez egy nagyon ízletes, egyszerű és gyors étel, ami egészen más ízű, mint a pörkölt, pedig sok hozzávalója megegyezik vele. Hozzávalók a raguhoz: 0,5 kg filézett csirkecomb vagy csirkemell 10 dkg húsos, füstölt szalonna (kolozsvári) 1 nagy fej hagyma 1-4 gerezd fokhagyma 1 paradicsom 1 […]

Milánói változatok

Milánói változatok

Van milánói makaróni, van milánói sertésborda, van zöldséges milánói és vannak olyan milánói lakosok, akik értetlenül néznek ránk, hogy miért hívjuk ezt az ételt milánóinak és egyáltalán, mi közük van nekik ehhez az egészhez? Leginkább semmi. Tudjuk, de nem baj, mi így hívjuk. Azt sem […]

Csirkecombos egytál’ mindent bele módra

Csirkecombos egytál’ mindent bele módra

Ez egy tipikus „mindent bele” típusú egytálétel, amiben tényleg szinte mindent bele pakolhatunk, amit éppen otthon találunk, és amiről úgy gondoljuk, hogy odaillik. Paprikát, paradicsomot, gombát, sárgarépát, cukkinit, padlizsánt, szalonnát, kolbászt stb. Én most ennyit mindent közel se tettem bele, de így is ízorgia lett […]

Gluténmentes fasírtgolyók grillen sütve

Gluténmentes fasírtgolyók grillen sütve

Többféle verzióban elkészíthető: kenyér helyett tehetünk bele burgonyapelyhet, főtt vagy nyersen reszelt krumplit – sőt, más reszelt zöldséget is – zabpelyhet, főtt kölest, puffasztott amarántot, útifiű maghéjat, puffasztott rizst és még sok minden mást is. Viszont én most gluténmentes kenyérrel csináltam, akárhogy is, náluk ez […]