Kategória: előétel, leves, saláta

Melegszendvics töki pompos módra

Melegszendvics töki pompos módra

Szeretem a langallót, ami más néven kenyérlángos vagy tökipompos, viszont most nem volt hangulatom saját magam sütni (de ha szeretnétek, receptért katt IDE). Gondoltam csinálok egy rossz másolatot simán, kenyérrel, de végül is kiderült, hogy nagyon is jó ez a másolat. Hozzávalók: kenyér (vagy félbevágott […]

Chili krém – kis mennyiségben is

Chili krém – kis mennyiségben is

Nálam az erkélyen van összesen négy kicsi tő chilipaprika, amiből kettő hirtelen, egyszerre kezdett teremni. Nem győztük enni, ezért ki kellett találnom, hogyan tartósítsam. Mivel szárítva valamiért nem annyira szeretem, ezért maradt a krém verzió, amit szerencsére kis mennyiségben is ki tudtam vitelezni. Nehezen, de […]

Tükörtojás gazdagon

Tükörtojás gazdagon

Szeretem az ütős reggeliket és bár többnyire a tojást leginkább rántotta formájában készítem – nekem az a szívem csücske – időnként kell a változatosság. Most éppen ilyet raktam össze. Hozzávalók: tojás sonka mini (csípős) kolbászka paprikával töltött olajbogyó jalapeno paprika némi olaj vagy olvasztott zsír/vaj […]

Zöld spárgás-koktélparadicsomos frittata (tojáslepény)

Zöld spárgás-koktélparadicsomos frittata (tojáslepény)

Egyszerűen összedobható étel, ami nem csak reggelire klassz, de gyakorlatilag bármely napszakban. Igen, akár hajnal 3-kor is, bár kétségtelenül van, aki szerint 3 óra 20-kor még messze a hajnal (lásd: Deák Bill Gyula). Persze olyan is akad, aki szerint viszont hajnal 2 után már soha […]

Zsemlegombóc

Zsemlegombóc

Az egyik legjobb köret a szaftos ételekhez, például a vadashoz, de tény, hogy azért jobban meg kell dolgozni érte, mintha mondjuk készen kapható, bolti tésztát főznénk. De megéri. Ha nem is napi szinten, de időnként mindenképpen. Hozzávalók: 2 szikkadt zsemle 2 tojás 2 dl tej […]

Petrezselymes újkrumpli leggyorsabban, legfinomabban, legegyszerűbben

Petrezselymes újkrumpli leggyorsabban, legfinomabban, legegyszerűbben

…szerintem legalábbis. Próbáltam már többféleképpen elkészíteni, sütni, főzni, párolni, sütőben, serpenyőben, grillen, de nekem ez a változat jött be, így szeretem a legjobban. Ami hab a tortán – vagy ez esetben: a petrezselyem a krumplin – hogy ráadásul ez a legegyszerűbb verzió is. Belül puha, […]

Sült zeller avagy a “kamukrumpli”

Sült zeller avagy a “kamukrumpli”

Először kb. 10 éves koromban találkoztam ezzel a recepttel, amikor egy elegáns belvárosi lakodalomba voltunk hivatalosak, ahol egy halom egészen fura fogást szolgáltak fel (nem feltétlenül jó értelemben). Még most is tisztán emlékszem, ahogy apám szeme  egyszer csak felcsillant: sült krumpli! De végül persze arról […]

Karfiolrizs

Karfiolrizs

Ez a recept sokfelé felbukkant már, pont ideje volt nekem is kipróbálnom. Főleg azért, mert nekem a karfiol pizza is nagyon bejött, aminek tulajdonképpen éppen ugyanez az alapja. Kifejezetten ízlik ez is, akár önmagában, akár rizzsel keverve, ráadásul még fogyósabb és egészségesebb is, mint a […]

Zöldborsófőzelék

Zöldborsófőzelék

Én azt a változatot készítem, amit szerintem a klasszikus verzió, mivel édesanyámtól tanultam, illetve az iskolában is ezt a verziót kaptuk a menzán. Ettől függetlenül hallottam már, hogy van, aki hagymás rántást tesz alá, pirospaprikát bele, vagy saját magával sűríti be, esetleg tej helyett vízzel, […]

Kukorica saláta

Kukorica saláta

Egy nagyon egyszerű, klasszikus, amit sokan szeretnek. Én is. Sajnos. Tudom, a malacokat is kukoricával hizlalják, de időnként akkor is eszem és kész, az vessen rám követ, aki nem. Illetve… Meggondoltam, inkább kukorica csutkát vessen rám, azzal alacsonyabb a sérülési kockázat. (Igen, most elképzeltem, hogy […]

Kaszinótojás

Kaszinótojás

Kaszinótojást az I. században készítette először egy olasz, Marcus Apicius Gavius nevű mesterszakács, aki le is írta a receptjét az egyik szakácskönyvében, még a Római Birodalom derekán. Állítólag ez az étel az angoloknál és az amerikaiaknál Deviled Egg vagy Angel Egg néven fut attól függően, […]

Paradicsomos káposzta

Paradicsomos káposzta

Továbbra is szeretjük a főzelékeket, akkor is, ha nem trendi. Sőt, kifejezetten az a trendi, hogy fúúúj, minden főzelék, de ez engem kicsit sem korlátoz abban, hogy ilyesmit főzzek. Például paradicsomos káposztát, ami igenis finom. Hozzávalók: 1 db kisebb káposzta 1 doboz paradicsomlé, annak megfelelő […]

Paradicsomleves nosztalgikusan

Paradicsomleves nosztalgikusan

Nálunk a régi, édes típusú paradicsomleves a kedvenc, hiába vannak sajtos, bazsalikomos, ilyen-olyan változatok, a család akkor is ezt kéri és szereti. Ez a tipikus, édes, menzás fajta, persze házi paradicsomlével az igazi, de a boltiak is tökéletesen működőképesek. Hozzávalók: 1 l paradicsomlé 0,5 l […]

Mivel turbózzuk fel a kávét?

Mivel turbózzuk fel a kávét?

Van, aki szerint szentségtörés bármit is belerakni, mások – pl. én – szeretnek vele időnként egy kicsit variálni. Beleszórunk, belecsurgatunk, beledobunk egy kis ezt, egy kis azt és élvezzük a különleges ízeket. Növényi tejek Sokan eleve csak ezekkel ihatják a kávét, ráadásul szinte már én […]

Lencsesaláta

Lencsesaláta

Lencsesalátából ezerféle verzió van, ez egy egyszerűbb, de hogy jól hangozzon, fogalmazzunk úgy, hogy glutén, tej, tojás, szója és sok minden más mentes is. Akár cukormentes is lehet, ha cukor helyett gyakorlatilag bármilyen édesítőt használunk, amilyet szeretnénk. Sőt, ha miután áll pár órát, le is […]

Lencsefőzelék

Lencsefőzelék

A lencse tele van A-, B1-, B2-, B9-, B11-vitaminnal, kalciummal, vassal, foszforral, folsavval, magnéziummal, káliummal és cinkkel, ezért ne csak azért fogyasszuk, mert finom, hanem azért is, mert roppant egészséges. Hozzávalók: 0,5 kg lencse 1 fej vöröshagyma 0-2 gerezd fokhagyma 1 kis poharas tejföl 1-2 ek […]

Paradicsomos krumplifőzelék

Paradicsomos krumplifőzelék

A világ legegyszerűbben elkészíthető főzeléke, amit az is meg tud főzni, aki még csak fényképen látott konyhát. Vagy tán még úgy se, viszont ott volt, ahol mesélték, hogy létezik ilyesmi is. Hozzávalók: kb. 1,5 kg krumpli 1 kisebb fej hagyma 1 liter 100%-os paradicsomlé 1 […]

Brokkoli krémleves

Brokkoli krémleves

Hosszú keresgélés után végül az Intersparban kaptam Dexi Soup Balls névre hallgató levesgyöngyöt, ami gluténmentes, ezért számít nekünk nagy kincsnek, ezért – gombhoz a kabátot alapon – főztem hozzá egy krémlevest. Most éppen brokkolit, mert máshogy a fiaim nem eszik meg, így viszont kifejezetten szeretik. […]

Májgombóc leves

Májgombóc leves

Gluténmentesen nem lehet kész, fagyasztott májgombócot kapni, ahogy húsgombócot sem. Ez utóbbit legutóbb extrudált kenyérrel készítettem, most is pont így fogok eljárni, de persze extrudált kenyér helyett ezúttal is használhatunk zsemlemorzsát vagy szikkadt kenyeret/zsemlét is. Hozzávalók a leveshez: leveszöldség finomra vágott petrezselyem 1 közepes, finomra […]

Tűzdelt sült padlizsán

Tűzdelt sült padlizsán

Van ennek egy német neve is, de esélytelen, hogy most azt is leírjam, úgyhogy tűzdelt padlizsánnak fogom hívni és kész. Alapból ezt amúgy is krumplival szokták művelni, de mivel én most beépítettem a fogyókúrás vacsoráim közé, ahhoz ez jobban passzolt (főleg light sajttal). Hozzávalók: padlizsán […]