Klasszikus leves, amit ezúttal húsmentesen készítettem el, de nyugodtan tehetünk bele mondjuk egy kis csirkét is. Kivéve, ha vegák vagyunk, akkor inkább ne, de ezt nyilván jobban tudjátok nálam.

Hozzávalók:

kb. 2 bögre zöldborsó
leveszöldség
1 kis fej hagyma
1-3 gerezd fokhagyma
petrezselyem és/vagy tárkony
só, bors, pirospaprika, szerecsendió
cukor (el is hagyható)
liszt (én rizslisztet használtam)
1-2 tojás
3-5 dkg vaj

Az apróra vágott hagymát egy kevés olajon pároljunk üvegesre, azaz áttetszően fényesre. Dobjuk rá a zöldségeket és 1-2 evőkanál liszttel szórjuk meg. Keverjük össze és öntsük fel vízzel. Fűszerezzük sóval, borssal, paprikával, szerecsendióval és főzzük szinte teljesen készre.

Készítsük el addig a vajgaluskát! Keverjük össze a tojást puha, szoba hőmérsékletű vajjal, sóval és annyi liszttel, amennyitől kellemesen lágy, nokedli állagú nem lesz. Ha nem tudjuk, hogy az milyen, akkor úgy mondom, hogy kanalazható, de van tartás a kanálon.

Ha a leves már csaknem jó, akkor tegyük bele az apróra vágott petrezselymet és/vagy a tárkonyt (ez utóbbival vigyázzunk, nagyon erőteljes íze van már egy csipetnek is) majd jön a galuska kanalazás. Mártsunk bele egy tiszta kanalat a levesbe – hogy ne tapadjon majd rá a tészta – és kanalazzunk bele egy kis adag galuskát. Ha leúszott a kanálról, akkor mindig újra mártsuk azt meg a levesbe, minden egyes kanalazás előtt. Próbáljunk viszonylag tempósak lenni és hasonló méretűeket gyártani.

Amikor az összes galuska a levesben van, várjuk meg, amíg mind feljön a tetejére. Néhány perc után el is készültünk, de ha nem vagyunk benne biztosak, akkor kóstoljunk. A levest is kell úgyis, főleg, ha édesen szeretjük, mert van, aki egy kevés cukorral is ízesíti, sőt, van aki indokolatlanul sokkal.



http://www.ceruzabab.hu/wp-content/uploads/2018/06/borsoleves1-1024x565.jpghttp://www.ceruzabab.hu/wp-content/uploads/2018/06/borsoleves1-250x250.jpgAntal Viktóriaelőétel, leves, salátaborsó,leveszöldség,vajgaluskaKlasszikus leves, amit ezúttal húsmentesen készítettem el, de nyugodtan tehetünk bele mondjuk egy kis csirkét is. Kivéve, ha vegák vagyunk, akkor inkább ne, de ezt nyilván jobban tudjátok nálam. Hozzávalók: kb. 2 bögre zöldborsó leveszöldség 1 kis fej hagyma 1-3 gerezd fokhagyma petrezselyem és/vagy tárkony só, bors, pirospaprika, szerecsendió cukor (el is hagyható) liszt (én rizslisztet használtam) 1-2 tojás 3-5...Gasztronómia, életmód és ami még belefér