Igen, ez is egy tipikusan gyorsan összedobható étel, ami ráadásul flancosan is hangzik. Ízre az is, de ettől még pikk-pakk összedobható.
Gyakorlatilag bármilyen gombát használhatunk hozzá – na jó, ezt átfogalmazom: bármilyen étkezési célra alkalmas gombát, – én most éppen ördögszekeret kaptam nagyon szépet az egyik áruházláncban. Szednék magam is, de mivel egy külvárosi lakótelepen lakom, ez itt helyben viszonylag nehezebben kivitelezhető.
Hozzávalók:
0,5 kg gomba
0,5 kg csirkemell (vagy filézett comb)
1 db hagyma
1-3 gerezd fokhagyma (el is hagyható)
15 dkg füstölt szalonna (el is hagyható)
2 dl tejszín
só, bors (aki szereti: kakukkfű – én irtózom tőle, de ettől még elméletileg passzol hozzá)
Vágjuk fel a szalonnát és némi olaj – vagy más zsiradék – hozzáadásával pirítsuk meg közepes hőfokon, majd horgásszuk ki és tegyük félre. Szalonna híján tegyünk valamilyen zsírt vagy olajat a serpenyőbe – vagy ha kevés marad a szalonna után, akkor pótoljuk ez esetben is – és tegyük rá a csíkokra vágott csirkehúst. Sózzuk, borsozzuk – igény szerint kakukkfüvezzük (én nem, mert nagyon utálom szegényt) – és pirítsuk meg.
Ha már van egy kis színe – nem fehér (bár a fehér is egy szín, tudom én is) hanem pirosodni kezd – adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és sűrűn kevergetve kissé pirítsuk őket együtt.
Amikor a hagymánk üveges, azaz áttetszően fényes lesz, mehet bele az apróra vágott, vagy reszelt/zúzott fokhagyma és a szépen megmosott, cikkekre vágott gomba. Ez utóbbi némi levet fog engedi és ezzel arányosan jócskán csökkenni fog a térfogata is. Ne lepődjünk meg rajta túlságosan, egyszerűen csak fogadjuk el.
Ha a gomba is kezd itt-ott kicsit pirulni, akkor önthetjük bele a tejszínt. Amennyiben lehetséges, ne főzőtejszínt használjunk, hanem habtejszínt, legalábbis én ezt javaslom. (A konyhába kevésbé járatosak számára jelzem, hogy ez nem az a tejszínhab, amit a kávékra szoktak fújni, hanem olyan, mint egy kis dobozos tej, amire az van ráírva, hogy habtejszín. Nem ez valójában még nem hab, de még az is lehetne belőle – most persze nem, ez esetben erre semmi esélye sem lesz szegény párának.)
Főzzük össze 1-2 percig és már készen is vagyunk. Szórjuk meg a tetejét sült szalonnával majd tálaljuk tésztával, rizzsel, krumplival, gnocchival vagy amivel csak szeretnénk, és úgy érezzük, hogy passzol hozzá.