Imádjuk a csupa hab, csupa gyümölcs és persze az egyszerűen, sütés nélkül elkészíthető, könnyű gyümölcstortákat. Ha van friss, nyári, szabadtéri eperből a legfinomabb.
Hozzávalók:
- 500 ml habtejszín, növényi tejszín, vagy cukrászhab (én most ez utóbbiból készítettem)
- 500 g eper + néhány szem díszítésnek
- 100-200 g babapiskóta (én most Schar gluténmentesből használtam olyan bő 100 g-ot)
- ha szükségesnek érezzük akkor + porcukor vagy édesítő (cukrászhabnál és nagyon édes epernél nem biztos, hogy kell)
- 1 csomag (20 g) instant zselatin fix (tudjátok, amit nem kell főzni sem) vagy ha nagyon lédús az eper, mehet bele kettő is, úgy tuti stabil lesz a hab.
Szoktátok kérdezni, úgyhogy most azzal kezdem: 25 cm átmérőjű a tortaformám 🙂 De vágjunk is bele, kezdjünk a babapiskótával, amit használhatunk szárazon, vagy belemárthatjuk akár vaníliás tejbe, vagy pl. eperlébe is (vagy kenőtollal átkenhetjük ezekkel). Sőt, közben eszembe jutott az eper turmix is, vagy kb. mindent, amit odaillőnek érzünk. De, ha szárazon használjátok, mint én, az se baj: akkor is pár óra múlva megszívja magát annyira, hogy puha legyen.
Akárhogy is, a babapiskótából tegyünk szorosan egy sort a csatos tortaforma aljába. Ha van olyan celofán szerű izénk – van valamilyen spéci neve is a tortához használatosoknak, de én még soha nem vettem, úgyhogy nem is jut az eszembe – akkor előtte tekerjétek azzal is körbe a formát. Könnyebb utána kiszedni és simább is lesz az oldala. Ha nincs, akkor ne foglalkozzunk ilyesmivel. Haladjunk is tovább. Darabolhatjuk a babapiskótatát, sőt nyilván kell is, mert ritkán kapni olyan verziót, ami pont passzol 🙂 Itt szeretném megjegyezni, hogy van az oldalon házi babapiskóta recept is, azt is be lehet vetni, naná, hogy igen!
Jöhet a krém! Én cukrászkrémet használtam, amit lehet fújozni, mert nem igazi tejszín, de mi szeretjük és kész. Aki nem, az használjon sima tejszínt, vagy akár növényi tejszínhabot is. Én ezt meg cukrászkrémet és kész, fogadjátok el. A lényeg, hogy verjük fel a cuccot, amit választottatok, jó keményre, majd egy külön tálban pürésítsétek az epret, amihez keverjétek hozzá a zselatint is. Én darabolóba tettem – trendin mondva: cutter – de pl. turmixgépen is tökéletes lesz. Fakanállal – vagy valami hasonlóval – keverjük össze a habbal, és kóstoljuk meg. Ha nem elég édes, akkor pótoljuk cukorral vagy édesítővel.
Mehet is az eperhab az babapiskótára! Kenegessük el szépen, és ha nem felejtettünk el hagyni epret díszítésnek, tegyük azt is a tetejére. Én csak rusztikusan rászórtam, nem akartam túl szabályos, szépen körbe rendezett formákat. Szeretem az ilyen káoszos dolgokat (passzol az egyéniségemhez). Ha ez is meg van, tegyük a hűtőbe jó néhány órára. Legalább háromra, de az se baj, ha többre. Amikor ez is meg van, távolítsuk el a tortakarikát, és együk jól meg a tortát. Isteni. Szerintünk legalábbis.