Sajtos-gombás-szalonnás csirkesült

Sajtos-gombás-szalonnás csirkesült

Bevallom, ezt a fogást egyszerre készítettem a sajtos tejfölös zöldhagymás csirkével, ezért a két recept pontosan ugyanúgy indul és vannak benne hasonló elemek, az eleje pedig pontosan ugyanaz, a “feltét” más. De az feltétlenül. Hű, ez de rossz szóvicc volt, én is érzem. Bocs.

Hozzávalók:

0,5 kg csirkemell (ami amúgy lehet bármilyen más hús is)
150 g körüli húsos, füstölt szalonna
250 g körüli gomba
1 közepes méretű hagyma
150 g (körüli) sajt
só, bors, zöld fűszerek (opcionális)



húst szeleteljük, ha nincs felszelve és klopfoljuk ki kicsit, hogy a rostok fellazuljanak és puhább legyen. Pakoljuk egy sütőtálba és fűszerezzük igény szerint. Mehet a sütőbe. Mivel én csirkemellet használtam, így nem takargattam és párolni sem kellett, de ha valaki mondjuk sertést, vagy marhát süt, annak nem árt egy kis vizet is löttyinteni alá, és először letakarva párolni puhára, majd takarás nélkül addig sütni, amíg a folyadék el nem párolog és a hús meg nem pirul kissé. A csirkemellet csak simán sütjük enyhe pirosodásig,  vigyázva, hogy ne száradjon rommá.

Eközben vágjuk csíkokra – vagy kockákra – a szalonnát, szintén tegyünk így a hagymával is, illetve a gombát is tisztítsuk meg és szeljük fel. Ja, meg a sajt is ott van még, azt reszeljük, nehogy elfelejtsem, gyorsan leírom azt is. Leírtam, haladhatunk tovább.

A szalonnát süssük pirosodásig, – ha kevés rajta a zsír, akkor adjunk hozzá egy kis zsírt/olajat/vajat – dobjuk rá a hagymát, azt meg addig, amíg üveges – azaz átlátszóan fényes – nem lesz. Mehet rá a gomba, azt csak keverjük át párszor, úgyis sül még a sütőben is. Fűszerezhetjük is borssal, vagy akár zöld fűszerekkel is, ha úgy tartja kedvünk. Pakoljuk rá az egészet a szépen megsült húsra, majd szórjuk meg sajttal. Én sózni nem sóztam a gombás cuccot, mert a szalonna házi volt, éppen elég sós. Ha nektek nem, akkor sózzátok. Toljuk vissza a sütőbe, süssük addig, amíg a sajt elkezd szépen rápirulni a sajt és jól összeérnek az ízek. Finom, karfiolrizzsel pláne, én azzal tálaltam.