A kedvenc panírozási formám az, amikor zsemlemorzsa helyett burgonyapelyhet használok. Először praktikus okokból kezdtem el használni: mivel kisebb fiam gluténérzékeny, ezért nálunk a “sima” zsemlemorzsa kiesik, a gluténmentes viszont aranyárban kapható. Azóta viszont rájöttem, hogy burgonyapehellyel még sokkal finomabb is a végeredmény. Hozzávalók: 6-8 szelet […]

A “gazdagon” jelző ez esetben most a hozzáadott zöldségeket jelzi, illetve azt, hogy én a rizses húshoz vagy basamati vagy jázmin rizst szoktam használni. Sokkal jobb ízű, állagú és nem lesz belőle püré sem a végére, mint egyes “A” rizsekből. Hozzávalók: 500 g csont nélküli […]

  A kocsonyát szeretjük, de a zsíros, bőrös részt nem. Vagyunk így ezzel páran, ugye? Persze ezek nélkül egy klasszikus kocsonya elkészítése nem kivitelezhető, hiszen pont az ilyen alkatrészekből fő ki a kollagén – meg tán egyéb fehérjék is – amitől megköt a lé. Lehet […]

Bár közel sem feltétel, de szerintem a legízesebb libasültet akkor készíthetjük, ha sütés előtt 1-3 nappal  bepácoljuk a választott liba alkatrészeket. Ha erre nincs módunk, akkor legalább néhány órára próbáljuk meg jól pácba hagyni őket, csak hogy érezzék a törődést. A libasütésnek persze sokféle módja […]

Az igazi lecsónak sok ismérve van, de a legfőbb jellemzője az, hogy mi annak hívjuk. Mindenki szerint a saját verziója az igazi, a többiek vagy tévednek, vagy csak nem tudják, hogy mi a jó. Ismerős, ugye? Szerintem éppen ezért felesleges vérre menő vitákat folytatni azon, […]