Hónap: 2017 december

Sörben sült csülök

Sörben sült csülök

Én most gluténmentes sörben pácoltam, mert nálunk a sima tiltólistán van, de persze nem gluténérzékenyek használhatnak hozzá hagyományosat is. Ezt az ételt pácolni kell, ezért már két nappal a sütés előtt igényel egy kevés időráfordítást. Aztán másnap is egy keveset, majd harmadnap is, amikor sütjük. Ez […]

Gluténmentes kenyér puhán és süppedősen

Gluténmentes kenyér puhán és süppedősen

…mert nem csak egy szőnyeg lehet süppedős, hanem igenis, egy kenyér is! Megfogjuk és puhán belesüppednek az ujjaink, pont úgy, mint a búzás fehér kenyérbe. Szeretem az Alfamix és Schar B keveréket, ha pedig még adunk hozzá plusz egy kis tápiókát és útifüvet, akkor tényleg […]

Göngyölt fasírt

Göngyölt fasírt

Egy jó kis hidegtálhoz passzoló húsféleség, amit persze melegen is bőven meg lehet enni, ráadásul forrón szelve klasszul nyúlik benne a sajt is. Természetesen én a fasírt alapot is gluténmentesen készítettem el. Hozzávalók a fasírthoz: 0,5 kg darált hús (sertés, marha, baromfi – amelyikből szeretnék, […]

Lila burgonyasaláta

Lila burgonyasaláta

Mondhatni egy kis természetes színt viszünk a krumpli salátába. Hangsúlyozom újra: természetes, hiszen ebben a fajta krumpliban semmi mesterséges nincs, csak ugyanaz az antocianin nevű antioxidáns, ami például a kékszőlőben vagy a céklában. Ez tehát egy ilyen fajta jellegzetesség, nincs szó sem génmanipulációról, sem utólagos […]

Fokhagymás-olajbogyós kenyér

Fokhagymás-olajbogyós kenyér

Ha igazi illatorgiát szeretnénk gluténmentes kenyérsütés közben a konyhában, akkor ez a recept nekünk való. Természetesen a mediterrán íz világgal sem maradhat el, ráadásul ebbe a kenyérbe most extra hozzávalóként tej és tojás is került. Hozzávalók: 250 g Glutenix Alfa Mix liszt 250 g Schar […]

Fűszeres juhtúróval töltött csirkemell

Fűszeres juhtúróval töltött csirkemell

Egyáltalán nem bonyolult, nem esik szét, nem nehezen elkészíthető, viszont mutatós és nagyon finom. Sőt, még bő olaj sem kell hozzá. Hozzávalók: csirkemell filé (lehet pulyka is) juhtúró fűszerek só Először is ki kell kissé klopfolni a szeletekre vágott húst. Én két zacskó közé szoktam […]

Linzer házi lekvárral

Linzer házi lekvárral

  Ez a linzertészta azért jó, mert nem csak roppant könnyű vele dolgozni, hanem mert nagyon jó állagú – ráadásul nagyon sokáig! – illetve roppant finom is. Nem véletlen tehát, hogy ugyanezt a tésztát használom előszeretettel a kedvenc mákos rudamhoz is, a pontos receptet lásd: […]

Diós kenyér

Diós kenyér

Természetesen gluténmentesen, hiszen az elmúlt 6 évben csak így sütök kenyeret. Ezt a receptet például először 2014. februárjában készítettem, most jött velem szemben megint egy facebook csoportban, szinte már el is feledkeztem róla, pedig nagyon finom. Hogy ez ne történhessen meg még egyszer, inkább ide […]

Füstölt halas-krémsajtos pite

Füstölt halas-krémsajtos pite

Egy remek példa arra, hogy a hal nem csak rántva, paprikás lisztbe forgatva, halászlének vagy esetleg halpaprikásnak főzve kerülhet az asztalra, hanem pite formájában is. Bár én ezúttal mini pitéket készítettem, ugyanezt a receptet elkészíthetjük egy nagy formában is, amit végül tortaszerűen szeletelve tálhatunk. Hozzávalók: […]

Omlós mákos rudak gluténmentesen

Omlós mákos rudak gluténmentesen

Ez az egyik kedvenc mákos aprósüteményem, méghozzá azért, mert egyrészt finom, másrészt jó ránézni, harmadrészt finom. Ja, ezt már említettem, de ha ennyiszer mondom, akkor biztos lehet benne valami. Hozzávalók a tésztához: 28 dkg gluténmentes kenyérliszt (Schar B, Nutri Free Mix Per Pane, Glutenix Alfamix […]

Ököruszály leves

Ököruszály leves

Kezdjük azzal, hogy ez az a bizonyos leves, ahol először sütni kell a húst és a zöldségeket, nem főzni. Igen, sütni és igen, a végén tényleg leves lesz belőle. Első körön vennünk kell ököruszályt – lánykori nevén: marhafarkat – ami nem is olyan egyszerű, ám […]

Házi marcipán bonbon

Házi marcipán bonbon

Két okból készíthetjük: vagy azért, mert szeretnénk vele másokat megajándékozni, vagy pedig azért, mert szeretnénk vele magunkat megajándékozni. Mindkettő nemes cél, ez nem vitás. Hozzávalók: 20 dkg csonthéj nélküli mandula 20 dkg porcukor 0,5 dl víz Először leírom a nehezített verziót, azaz azt, ha egész […]

Gesztenyés-almás pulyka vagy csirke

Gesztenyés-almás pulyka vagy csirke

Pofonegyszerű étel, tényleg bárki el tudja készíteni, ráadásul nagyon gyorsan és kevés macerával. Emellett ünnepi hangzása van és tényleg különleges íz világa is. Készíthetjük pulykamellből, csirkemellből, vághatjuk csíkokra vagy hagyhatjuk egybe is a szeleteket, ahogy kedvünk tartja. A gyors és egyszerűbb verzióhoz használhatunk zacskóban kapható, […]

Gluténmentes mézeskalács

Gluténmentes mézeskalács

Ez a mézeskalács nagyon könnyű, szinte légies és omlósan puha már rögtön sütés után. Hozzávalók: 400 g Nutri Free Mix per Dolci liszt 150 g méz 80 g porcukor 100 g vaj 2 csapott kiskanál sütőpor 1 db tojás + 1 db tojássárgája reszelt/őrölt gyömbér, […]

Narancslekvár

Narancslekvár

Azért érdemes házi narancslekvárt főzni, amiért az összes többit: mert a bolti köszönőviszonyban sincs a házival. Ráadásul roppant egyszerű is, így a konyhában kicsit se járatosak is gond nélkül megbirkóznak vele. Sőt, birkózni sem kell, egészen könnyen adja magát. Én a naturális fajtát szoktam főzni, […]

Makrancos szelet liszt nélkül

Makrancos szelet liszt nélkül

 Hogy miért nevezem így, arra az elkészítés során kitérek, de az egyik fő oka az, hogy a Női szeszély már foglalt volt. Igen, az is passzolt volna erre a kis édes, krémes, könnyed süteményre. Hozzávalók a tésztához: 7 tojásfehérje 22 dkg cukor 15 dkg darált […]

Karfiol pizza lisztmentesen

Karfiol pizza lisztmentesen

Ezt a receptet többfelé láttam a neten, gondoltam ideje nekem is kipróbálni és elkészíteni a saját változatomat. Hozzávalók: 0,5 kg karfiol 1 db tojás 20 dkg reszelt sajt só, bors Paradicsomszószhoz: 2-3 dl paradicsomszósz (vagy két kisebb sűrített paradicsom + 2 dl víz) 1-2 gerezd […]

Fehér csokoládés marcipántorta

Fehér csokoládés marcipántorta

Vagy hívhatnám úgy is, hogy a családom imádatának tárgya, avagy egy olyan desszert, amivel minden marcipánfüggő szívét meg lehet melengetni. Hozzávalók a sütemény alaphoz:  20 dkg liszt (lehet rizs- vagy gluténmentes süteményliszt is) 15 dkg őrölt mandula 20 dkg cukor 1,5 dl tej 1,5 dl […]