Hónap: 2018 január

Sós-sajtos-ropogós

Sós-sajtos-ropogós

Ez egy nagyon finom ropogtatni való sütemény, ami egyetlen nagy hátránya, hogy roppant gyorsan fel lehet falni, olyan finom. A recept eredetileg Bettitől származik, én csak az álarcformát találtam ki hozzá, a hozzávalókon nem változtattam. Hozzávalók: 125 g hideg vaj 125 g liszt (én gluténmentest használtam) […]

Töltött csirkecomb

Töltött csirkecomb

Természetesen gluténmentesen, nálunk ez alap. A hagyományoshoz képest a különbség csak annyi, hogy gluténementes kenyeret és fűszereket használok hozzá, de ettől eltekintve kifejezetten a tradicionális vonalat képviseli. Hozzávalók: 4 db csirkecomb kb. 15-20 dkg kenyér 2-4 csirkemáj kis fej vöröshagyma fele 1-2 gerezd fokhagyma 1 […]

Sütinyalóka

Sütinyalóka

Nagyszerű buli-desszert, ami persze akkor is jól jöhet, ha csak simán egy jó könyv mellé keresünk édes nassolni valót. Mondhatjuk tehát rá bátran, hogy multifunkcionális. Ezt a receptet eredetileg Dobos Bea blogján találtam, ő az eredeti változat megalkotója. Hozzávalók kb. 20 darabhoz: 5 dkg liszt (én gluténmentes […]

Házi halrudacskák

Házi halrudacskák

  Miért készítenénk házilag, ha ezerféle van készen, a boltokban is? Mi például azért, mert gluténmentesen alig-alig fellelhető, ha pedig igen, akkor aranyáron. De készíthető hagyományos verzióban is, egészen egyszerű azért, mert szeretnénk tudni, hogy mit eszünk. Először is válasszunk hozzá halat! Gyakorlatilag bármilyen hal […]

Mini pizzás csiga

Mini pizzás csiga

Klassz uzsonna, sós nassolni való vagy vendégváró, amit szinte mindenki szeret, felnőttek, gyerekek egyaránt. Én most klasszikusan, paradicsomos alappal készítettem el, de ugyanilyen jó sajtkrémmel vagy fokhagymást tejföllel is. Hozzávalók: 250 g gluténmentes kenyér liszt (pl. Nutri Free Mix Per Pane, Schar Mix B, Schar […]

Temesvári csirke (zöldbabos csirkepaprikás) párolt quinoával

Temesvári csirke (zöldbabos csirkepaprikás) párolt quinoával

Valami régi, valami új – mintha csak egy esküvőre készülnénk. Viszont valami kéket ne keressük, olyasmit nem főztem bele, nem vagyok én Bridget Jones! Hozzávalók: 0,5 kg valamilyen csirke alkatrész 0,5 kg vajbab 1 nagy fej hagyma 1-3 gerezd fokhagyma 1 dl tejföl 1 db […]

Rántott karfiol – előfőzés nélkül

Rántott karfiol – előfőzés nélkül

 A bő olajban sütött a rántott karfiolt elő szokás főzni – vagy párolni – panírozás előtt, azonban, ha sütőben sütjük, akkor ezt a lépést megspórolhatjuk. Ráadásul a végeredmény szinte puhább lesz, mint a hagyományos változatnál! Gondolom nem csak én bambulom el időnként az előfőzési folyamatot, […]

Mini bagett

Mini bagett

Egy egyszerűen elkészíthető receptből készítettem bagettet, ez egyfajta alap nálam, amit néha variálni szoktam. Teszek bele például magokat, a víz egy részét helyettesítem joghurttal vagy kefirrel, adok hozzá olajbogyót, teszek bele sajtot – vagy csak a tetejére reszelek – tehát ahogy éppen hangulatom és alapanyagom […]

Tejszínes sóskamártás

Tejszínes sóskamártás

 Akárhonnan is nézzük, ez tényleg édes-savanyú mártás a javából, csak éppen nem kínai módra. Készíthetjük egyszerűen és gyorsan fagyasztott sóskából, vagy frissből macerásabban, de jobb ízhatással. Én most ez utóbbi verziót választottam. Hozzávalók: 0,5 kg sóska 1 dl habtejszín 1 ek liszt só cukor Szépíthetjük, […]

Túrós táska glutén- és tojásmentesen

Túrós táska glutén- és tojásmentesen

Egy klasszikus péksütemény mentes változata, amit bátran hívhatunk batyunak is, arra is hallgat, érdemes kipróbálni. Hozzávalók a tésztához: 400 g Nutri Free Mix Per Pane liszt 5 g útifűmaghéj (vagy +1 ek liszt) 8 g tápiókakeményítő (vagy + 1 ek liszt) 300 ml tej 20 […]

Kocsonya

Kocsonya

  A kocsonyát szeretjük, de a zsíros, bőrös részt nem. Vagyunk így ezzel páran, ugye? Persze ezek nélkül egy klasszikus kocsonya elkészítése nem kivitelezhető, hiszen pont az ilyen alkatrészekből fő ki a kollagén – meg tán egyéb fehérjék is – amitől megköt a lé. Lehet […]

Fahéjas-vaníliás kuglóf

Fahéjas-vaníliás kuglóf

Valamelyik nap adták az egyik csatornán – kb. századszorra – a Bazi nagy görög lagzit, ahol az egyik jelenetben az amerikai pár meglátogatja az egyetlen fiuk görög menyasszonyának családját és kuglófot visznek nekik ajándékba. A görögök nem tudják mi az – kimondani se igazán – […]

Túrógombóc – rizsdarás verzió

Túrógombóc – rizsdarás verzió

A klasszikus változat búzadarával készül, de mivel azt gluténérzékenyek – így a családom egy része – nem fogyaszthatják, ezért én alternatív módon készítem el: rizsdarával. Korábban kipróbáltam kukoricadarával is, de úgy nekünk nem annyira ízlett, rizsdarával viszont éppen olyan lesz, akárcsak az „igazi”. Hozzávalók: 50 dkg […]

Zöldség pizza, avagy könnyű örömök

Zöldség pizza, avagy könnyű örömök

Nehéz úgy kalóriát csökkenteni, ha az ember közben egy férfinek és két 10 év körüli fiúnak is főz. Vagy éppen pizzát süt. Ők esznek, én nem. Vagy mégis? Most úgy döntöttem, hogy mégis, csak nem pont úgy csinálom a saját adagomat, ahogy a többiekét. Volt […]

Teff lisztes, fokhagymás bucik rusztikusra formázva

Teff lisztes, fokhagymás bucik rusztikusra formázva

A teff a világ legkisebb gabonája – igazából: álgabonája – amely Etiópiából származik, de egyre ismertebb most már kis hazánkban is. Gluténmentes, lisztje egy halom vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ráadásul még finom is. Érdemes kipróbálni, aztán pedig jól rászokni. Hozzávalók: 400 g Nutri Free […]