Címke: hagyma

Paradicsomleves nosztalgikusan

Paradicsomleves nosztalgikusan

Nálunk a régi, édes típusú paradicsomleves a kedvenc, hiába vannak sajtos, bazsalikomos, ilyen-olyan változatok, a család akkor is ezt kéri és szereti. Ez a tipikus, édes, menzás fajta, persze házi paradicsomlével az igazi, de a boltiak is tökéletesen működőképesek. Hozzávalók: 1 l paradicsomlé 0,5 l […]

Lencsesaláta

Lencsesaláta

Lencsesalátából ezerféle verzió van, ez egy egyszerűbb, de hogy jól hangozzon, fogalmazzunk úgy, hogy glutén, tej, tojás, szója és sok minden más mentes is. Akár cukormentes is lehet, ha cukor helyett gyakorlatilag bármilyen édesítőt használunk, amilyet szeretnénk. Sőt, ha miután áll pár órát, le is […]

Ropogós kacsacomb párolt  lila káposztával

Ropogós kacsacomb párolt lila káposztával

Kívül ropogós, belül omlósan puha – szerintem ilyen egy jó kacsacomb, és ha már itt tartunk a mell is. A rosé változatot egyszerűen továbbra sem szeretem, nekem egy hús legyen átsülve, nem akarok vért látni a tányéron (még a véres hurkát sem szeretem, a tatár […]

Klasszikus mustáros sült karaj és tarja, vele sült hagymás burgonyával

Klasszikus mustáros sült karaj és tarja, vele sült hagymás burgonyával

Igazi, ős-konyha recept ez, de azért persze ne úgy képzeljük, hogy az ősasszony is így készítette mamutból a barlangban (nem, ez nem paleo (sicc!)), de anyáink, nagyanyáink már simán. Sőt, apáink is. Hozzávalók: hús (esetemben a már címeben is említett sertés karaj és tarja szeletek, […]

Vadas, vadas, vadas…!

Vadas, vadas, vadas…!

Számos gyors vadas recept fut a neten, sokszor csak simán főznek egy húslevest, lemixelik a végén a zöldségeket, fűszerezik és rámondják, hogy vadas. Azért ez nem az a fajta recept, de nem is a 3 napig pácolós fajta. Mondjuk úgy átmenet a nagyon durván lebutított […]

Csirkeragu burgonyapürével

Csirkeragu burgonyapürével

Ez egy nagyon ízletes, egyszerű és gyors étel, ami egészen más ízű, mint a pörkölt, pedig sok hozzávalója megegyezik vele. Hozzávalók a raguhoz: 0,5 kg filézett csirkecomb vagy csirkemell 10 dkg húsos, füstölt szalonna (kolozsvári) 1 nagy fej hagyma 1-4 gerezd fokhagyma 1 paradicsom 1 […]

Csirkecombos egytál’ mindent bele módra

Csirkecombos egytál’ mindent bele módra

Ez egy tipikus „mindent bele” típusú egytálétel, amiben tényleg szinte mindent bele pakolhatunk, amit éppen otthon találunk, és amiről úgy gondoljuk, hogy odaillik. Paprikát, paradicsomot, gombát, sárgarépát, cukkinit, padlizsánt, szalonnát, kolbászt stb. Én most ennyit mindent közel se tettem bele, de így is ízorgia lett […]

Gluténmentes kenyérlángos

Gluténmentes kenyérlángos

Vagy langalló, esetleg töki pompos, netán bodag, sőt, állítólag még vakarék néven is fut itt-ott. Mindegy minek hívjuk – fiam amúgy pizzának – finom és kész, ráadásul sokféleképpen variálható étel. Én persze gluténmentesen készítettem el. Hozzávalók a tésztához: 250 g liszt (esetemben Glutenix Alfa Mix gluténmentes lisztkeverék) […]

Grillezett hal, csirke és spárga

Grillezett hal, csirke és spárga

  Igaz, az elektromos grilltől nem lesz klassz faszén íze az ételnek, viszont lakótelepen is használható anélkül, hogy kihívják rám a tűzoltókat és a szomszédok se dobáljanak meg kővel (nem akarnám őket visszadobni kenyérrel, mert csak gluténmentes van, az pedig drága lenne ehhez.) Tény, hogy […]

Avokádókrém – vajkrémes változat

Avokádókrém – vajkrémes változat

Számtalan verziója létezik – le is írok néhányat – én is többfélét szoktam készíteni, de ez, a vajkrémes variáció lett nálunk a kedvenc. Akárhogy is esszük, jól tesszük, mert dugig van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, roppant finom, ráadásul a bőrünknek is jót tesz. Kezdjük a […]

Palócleves

Palócleves

Bár félig palóc származású vagyok, mégsem ettem palóclevest két évvel ezelőttig, amikor Hollókőn végre eljött az én időm és megkóstoltam. Hol máshol? Azóta az egyik kedvenc levesem lett. Kicsit variáltam az eredeti, Gundel félén (azon a recepten, amit eredetileg Mikszáthnak készített 1894-ben) én ürühús helyett […]

Töltött csirkecomb

Töltött csirkecomb

Természetesen gluténmentesen, nálunk ez alap. A hagyományoshoz képest a különbség csak annyi, hogy gluténementes kenyeret és fűszereket használok hozzá, de ettől eltekintve kifejezetten a tradicionális vonalat képviseli. Hozzávalók: 4 db csirkecomb kb. 15-20 dkg kenyér 2-4 csirkemáj kis fej vöröshagyma fele 1-2 gerezd fokhagyma 1 […]

Karfiol pizza lisztmentesen

Karfiol pizza lisztmentesen

Ezt a receptet többfelé láttam a neten, gondoltam ideje nekem is kipróbálni és elkészíteni a saját változatomat. Hozzávalók: 0,5 kg karfiol 1 db tojás 20 dkg reszelt sajt só, bors Paradicsomszószhoz: 2-3 dl paradicsomszósz (vagy két kisebb sűrített paradicsom + 2 dl víz) 1-2 gerezd […]