Címke: kenyer

Csökkentett rosttartalmú gluténmentes vegán kenyér

Csökkentett rosttartalmú gluténmentes vegán kenyér

Gondoltam ideje kipróbálnom a Szafi Free élesztős kenyerét is, ami amúgy nálam teljesen átment a vizsgán, azt kell mondjam: szeretem. Annyi csak a bajom vele, hogy míg a többi Szafi kenyeret csak össze kell keverni és gyakorlatilag azonnal lehet is sütni, ez élesztős, tehát keleszteni […]

Gluténmentes kifli, zsemle és csavart

Gluténmentes kifli, zsemle és csavart

Tényleg finom lett. Nem azért, mert én csináltam, hanem mert… Na, jó, mégis csak azért! Persze csak viccelek, simán tud bárki ilyen finomat csinálni, aki pedig nem hiszi, az tegyen egy próbát és majd kiderül. Hozzávalók: 120 g Glutenix Alfa Mix (lehet csak ebből is […]

Magos Szafi free-reform kiflik

Magos Szafi free-reform kiflik

   Gondoltam kicsit tovább variálom a zacskón található receptet – illetve a kétféle Szafi liszten található leírás egy az egyben való keverékét – és adok hozzá egy kis magot is, illetve zsemle helyett most kifliket sütök belőle. Hozzávalók: 140 g Szafi free világos puha kenyér lisztkeverék 100 […]

Szafi zsemle kísérletek: free, reform és hibrid

Szafi zsemle kísérletek: free, reform és hibrid

Igazán csak most ismerkedem ezzel a fajta liszttel, ezért arra gondoltam, hogy veszek kétfélét, készítek belőlük 1-1 zsemlét, illetve egy 50-50%-os keveréket, azaz hibridet is (azaz mindkét lisztből 1,5 zsemlényi tésztát kevertem be). Az volt a terv, hogy így jobban látom, érzem a különbséget és […]

Chiás, amarántos, barna kenyér

Chiás, amarántos, barna kenyér

Alfa-Mix barna lisztkeverékből készítettem glutén, búza, tej, tojás és szójamentes, kellemesen fűszeres kenyeret. Hozzávalók: 500 g Alfa-Mix Barna Lisztkeverék (chia és amaránt magos) 560 ml langyos víz 20 g friss élesztő (vagy 1 cs szárított) 13 g só Először is a liszt összetevőire térnék ki: […]

Ha van bagetted, de unod a szendvicset

Ha van bagetted, de unod a szendvicset

Nekem volt bagettem, meg volt sajtom is, sőt, volt fokhagymám, petrezselymem és húsos szalonnám, de mindezt ne vegyétek dicsekvésnek. Inkább nézzetek szét otthon, hátha nektek is van! Hozzávalók: bagett (vagy zsemle, kifli, francia kenyér, kisebb vekni stb.) fokhagyma vaj (vagy margarin) húsos, füstölt szalonna sajt […]

Teff lisztes kenyér

Teff lisztes kenyér

Az Etiópiából származó teff gabona egyfajta szuper étel, ezért nem árt tudni róla. Rengeteg kalciumot, vasat, rezet, cinket, foszfort, magnéziumot és fehérjét tartalmaz, ráadásul még gluténmentes is. Ja, és finom, ha ezt eddig nem említettem volna. Ezt a kenyeremet egy olyan lisztből készítettem, ami 10%-ban […]

Gluténmentes kenyérlángos

Gluténmentes kenyérlángos

Vagy langalló, esetleg töki pompos, netán bodag, sőt, állítólag még vakarék néven is fut itt-ott. Mindegy minek hívjuk – fiam amúgy pizzának – finom és kész, ráadásul sokféleképpen variálható étel. Én persze gluténmentesen készítettem el. Hozzávalók a tésztához: 250 g liszt (esetemben Glutenix Alfa Mix gluténmentes lisztkeverék) […]

Csicseris kenyér

Csicseris kenyér

Kipróbáltam egy olyan lisztkeveréket, amelyben csicseriborsó liszt is van, amely érezhető a kenyér ízén és színén is. A keverék gluténmentes búzakeményítőt is tartalmaz, amit külön ki szoktam emelni. Ennek oka, hogy bár gluténmentes, előfordul, hogy néhány cöliákiás mégis tüneteket produkál rá. Aki viszont gond nélkül […]

Gluténmentes barna kenyér

Gluténmentes barna kenyér

Két lisztkeveréket használtam fel ehhez a kenyérhez, a végeredmény pedig engem a rozskenyérre emlékeztetett, amit régen nagyon szerettem. Puha, jó állagú, még napokkal később sem igazán morzsálódik. Hozzávalók: 250 g Tesco Free From gluténmentes sütőkeverék többmagvas kenyér készítéséhez 250 g Glutenix gluténmentes fehérkenyér sütőkeverék 20 […]

Paprikás, hagyományos, tökmaglisztes-olajbogyós zsemlék gluténmentesen

Paprikás, hagyományos, tökmaglisztes-olajbogyós zsemlék gluténmentesen

Piros-fehér-zöld, azaz nemzeti színű zsemlét süthetünk úgy is, hogy semmiféle mesterséges színezőanyagot nem használunk hozzá, hiszen vannak nekünk olyan természetesen színes alapanyagaink is, mint a tökmagliszt és a pirospaprika. Hozzáteszem, hogy a piros és zöld zsemléimet most azoknak ajánlom, akik a tömörebb, haraphatóbb, masszívabb állagú […]

Csicseris-chiás kenyér

Csicseris-chiás kenyér

És akkor most mondjuk ki egymás után ötször, gyorsan a nevét! Mai logopédia gyakorlat vége, most már lehet sütni! Ahogy szokásom, most sem egyféle lisztből készítettem ezt a gluténmentes kenyeret, hanem kettő keverékéből: ezúttal egy csicseriborsóst, illetve egy nagy klasszikust választottam. Örömmel jelentem, hogy jól […]

Lenmagos-kefires zsemle vagy kenyér

Lenmagos-kefires zsemle vagy kenyér

 Ebből a gluténmentes receptből annyira finom, pihe-puha, búzakenyér szerű végeredmény lesz, hogy öröm megnyomkodni, pláne elfogyasztani. De ezt a kenyeret most olyan lisztkeverékből készítettem, amelyben gluténmentes búzakeményítő is van. Ezt azért emelem ki, mert hiába gluténmentes, sok lisztérzékeny még így is rosszul reagál rá, tehát […]

Töltött csirkecomb

Töltött csirkecomb

Természetesen gluténmentesen, nálunk ez alap. A hagyományoshoz képest a különbség csak annyi, hogy gluténementes kenyeret és fűszereket használok hozzá, de ettől eltekintve kifejezetten a tradicionális vonalat képviseli. Hozzávalók: 4 db csirkecomb kb. 15-20 dkg kenyér 2-4 csirkemáj kis fej vöröshagyma fele 1-2 gerezd fokhagyma 1 […]

Mini bagett

Mini bagett

Egy egyszerűen elkészíthető receptből készítettem bagettet, ez egyfajta alap nálam, amit néha variálni szoktam. Teszek bele például magokat, a víz egy részét helyettesítem joghurttal vagy kefirrel, adok hozzá olajbogyót, teszek bele sajtot – vagy csak a tetejére reszelek – tehát ahogy éppen hangulatom és alapanyagom […]

Teff lisztes, fokhagymás bucik rusztikusra formázva

Teff lisztes, fokhagymás bucik rusztikusra formázva

A teff a világ legkisebb gabonája – igazából: álgabonája – amely Etiópiából származik, de egyre ismertebb most már kis hazánkban is. Gluténmentes, lisztje egy halom vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ráadásul még finom is. Érdemes kipróbálni, aztán pedig jól rászokni. Hozzávalók: 400 g Nutri Free […]

Fokhagymás-olajbogyós kenyér

Fokhagymás-olajbogyós kenyér

Ha igazi illatorgiát szeretnénk gluténmentes kenyérsütés közben a konyhában, akkor ez a recept nekünk való. Természetesen a mediterrán íz világgal sem maradhat el, ráadásul ebbe a kenyérbe most extra hozzávalóként tej és tojás is került. Hozzávalók: 250 g Glutenix Alfa Mix liszt 250 g Schar […]

Diós kenyér

Diós kenyér

Természetesen gluténmentesen, hiszen az elmúlt 6 évben csak így sütök kenyeret. Ezt a receptet például először 2014. februárjában készítettem, most jött velem szemben megint egy facebook csoportban, szinte már el is feledkeztem róla, pedig nagyon finom. Hogy ez ne történhessen meg még egyszer, inkább ide […]

Quinoa pelyhes gluténmentes kenyér

Quinoa pelyhes gluténmentes kenyér

Hogyan firkáljunk össze egy kenyeret 1.0 verzió.  De nem is ez a lényeg, hanem a kenyér íze és állaga, az pedig… egészen, egészen, EGÉSZEN kiváló lett! Minden szerénytelenség nélkül egy pihe-puha álom. Az egész recept úgy indult, hogy vettünk a sokak által ajánlott quinoa pehelyből. […]

A gluténmentes kenyérsütés rögös útjai

A gluténmentes kenyérsütés rögös útjai

Szépíthetnénk, de nem fogjuk: a gluténmentes kenyérsütés szinte minden kezdőnél maga a tömény, kudarcokkal, dühvel és könnyekkel teli gyötrelem. Idővel viszont bele lehet jönni és kellő rutinnal már tökéletes állagú és ízű kenyeret készíthetünk. Örök kérdés, hogy azoknak könnyebb ezt az időszakot átvészelni, akik korábban […]