Kategória: desszert, pékáru

Meggyes-puncsos galette “simán” és fogyósan

Meggyes-puncsos galette “simán” és fogyósan

A galette egy francia pite, amit különböző tésztákból szoktak készíteni. Lehet sima omlós-vajas tészta az alapja, aztán lehet palacsinta szerű, kelt, vagy darált mandulás, tehát variálható rendesen. Ráadásul nem csak édes, de sós változatok is léteznek. Én most a fogyós verzióját készítettem el, de azért […]

Házi mignon

Házi mignon

Jó ég, mibe fogtam! Kb. ezt gondoltam az elején. Főleg úgy, hogy fondant kellett főznöm hozzá, amit még soha az életemben nem csináltam. Nézegettem a neten a recepteket, a praktikákat, de túl sok nem volt, ráadásul a legtöbben nem saját maguk készítik, hanem készen veszik. […]

Egybesült hot dog fogyósan

Egybesült hot dog fogyósan

Szeretem a hot dogot, de mivel most a “sima” kenyérféléket mellőzöm, ezért szénhidrát csökkentett verziót készítettem magamnak. Kifejezetten finom volt, még 2 nappal később is. Hozzávalók: 150 g Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverék 150 g Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék 4 g só […]

Mandulás kevert gyorsan és egyszerűen

Mandulás kevert gyorsan és egyszerűen

Pihe-puha, könnyű, kellemesen lágy ízű, önmagában is finom, de, ha szeretnénk, meg is tölthetjük, vagy tálalhatjuk akár vaníliasodóval vagy, gyümölcsmártással vagy fagyi gombóccal is. Hozzávalók: 260 g liszt (én gluténmentesen csináltam fele-fele arányban rizslisztből és Naturbit Alfa Mixből) 80 g vaj 40 g olaj 150 […]

Szénhidrát csökkentett reform (Szafi) pizza

Szénhidrát csökkentett reform (Szafi) pizza

Szerintem kifejezetten finom lett a pizza. Nem olyan “hááát, ehető”, meg valahogy legyűröm a cél érdekében, hanem finom. Mondom ezt úgy, hogy pl. a Norbi lisztes reform pizzák szerintem ehetetlenül rettenetes, de ez tényleg nem. Kezdem egyre inkább megszeretni ezeket a Szafi liszteket, pedig bevallom, […]

Felhőtekercs

Felhőtekercs

Ez egy olyan légies piskótatekercs, mintha csak felhőt harapnánk. Csupa hab, csupa könnyedség, csupa finomság. Ellensúlyozhatjuk persze gyümölccsel, keverhetünk bele akár lekvárt is (ahogy ezt az epertortánál tettem), de mindenféle gyümölcs nélkül is nagyon finom. Sőt, a kisebb fiam szerint csak így. Hozzávalók a tésztához: […]

Magos Szafi free-reform kiflik

Magos Szafi free-reform kiflik

   Gondoltam kicsit tovább variálom a zacskón található receptet – illetve a kétféle Szafi liszten található leírás egy az egyben való keverékét – és adok hozzá egy kis magot is, illetve zsemle helyett most kifliket sütök belőle. Hozzávalók: 140 g Szafi free világos puha kenyér lisztkeverék 100 […]

Szafi zsemle kísérletek: free, reform és hibrid

Szafi zsemle kísérletek: free, reform és hibrid

Igazán csak most ismerkedem ezzel a fajta liszttel, ezért arra gondoltam, hogy veszek kétfélét, készítek belőlük 1-1 zsemlét, illetve egy 50-50%-os keveréket, azaz hibridet is (azaz mindkét lisztből 1,5 zsemlényi tésztát kevertem be). Az volt a terv, hogy így jobban látom, érzem a különbséget és […]

Tiramisu (tojásmentes krémmel)

Tiramisu (tojásmentes krémmel)

Az eredeti, nyers tojásos verziótól valahogy mindig idegenkedek, ezért én a tejszínes változatát szoktam készíteni. Ráadásul most háromféleképpen: két családtagnak “normálisan” (ezt a receptet írom le), magamnak cukormentesen, az egyik fiamnak pedig kakaó nélkül, mert nem szereti. Igen, ilyen gyerek is van 🙂 Hozzávalók: 200-250 […]

Süti “befőtt”

Süti “befőtt”

  Ez egy olyan gasztroajándék, amit ezerféleképpen el lehet készíteni. Gyakorlatilag nem kell hozzá más, csak egy süti recept, aminek a száraz hozzávalóit rétegezzük egy üvegben, majd ráírjuk a nevét, azt, hogy mit kell még a megajándékozottunknak hozzátenni, valamint, hogy készítse el. Én most kétfélét […]

Puha gluténmentes mézeskalács

Puha gluténmentes mézeskalács

Szerintem az eddigi legjobb: első nap roppanós – nem kemény! – másnap reggelre viszont már konkrétan kellemesen puha, pont olyan, amilyennek szerettem volna. Hiába, az útifű megadja neki a rugalmasságot, a tápióka keményítő a puhaságot, a rizsliszt a “aprósütiséget”, a lisztkeverék meg az alapot. Jól […]

Sajtos pogácsa gluténmentesen

Sajtos pogácsa gluténmentesen

Kívül ropog, belül puha, sajtrétegekkel csíkozott, finom ízekkel teli, ráadásul még elképesztően illatos is. Kell ennél többet tudnia egy sajtos pogácsának? Hozzávalók: 300 g Glutenix Alfa-Mix gluténmentes lisztkeverék 1 ek tápióka keményítő (vagy +1 ek liszt) 1 ek útifűmaghéj (vagy +2 ek liszt) 1 M-es […]

Fortnite Llama torta

Fortnite Llama torta

Kisebb fiam születésnapjára Fortnite Llama tortát kért. Ez a láma piñata egy számítógépes játék szereplő, szép, színes, és mivel egy évben kétszer – két fiam van – rávehető vagyok formatorta készítésére laikus anyaként is, ismét rábólintottam. Jó, legyen, nekifutok, aztán majd csak lesz belőle valami. Hozzávalók […]

Leg-leg-leg gluténmentes bejgli

Leg-leg-leg gluténmentes bejgli

Ez az eddig legfinomabb bejgli, amit az elmúlt 7 évben valaha sütöttem, pedig jó pár finomat készítettem már, ha hiszitek, ha nem. Ezúttal is fahéjas, mákos és diós töltelékekkel készítettem el, ahogy a család szereti. Hozzávalók: 300 g Nutri Free Mix per Panne gluténmentes lisztkeverék […]

Diós keksz

Diós keksz

Természetesen én gluténmentes lisztből készítettem, ezúttal csak simán, rizslisztből, de szinte biztosra veszem, hogy bármely más lisztből is jó lehet. Ha valaki kipróbálja, jelezze és majd jól példálózni fogok vele attól kezdve. Hozzávalók: 150 g liszt (esetemben rizsliszt) 150 g darált dió 100 g vaj […]

Tejbegríz, tejbedara – rizsdarás változat

Tejbegríz, tejbedara – rizsdarás változat

A gluténérzékenyeknek sem kell lemondaniuk a tejbegríz örömeiről, ráadásul bármilyen fura, rizsdarával, mint állagra, mint ízre a megtévesztésig hasonlót tudunk készíteni. Hozzávalók adagonként: 3 dl tej 3 ek rizsdara 1 ek cukor vanília egy ici-pici csipet só (el is hagyható) Rizsdara készen is kapható különböző […]

Chiás, amarántos, barna kenyér

Chiás, amarántos, barna kenyér

Alfa-Mix barna lisztkeverékből készítettem glutén, búza, tej, tojás és szójamentes, kellemesen fűszeres kenyeret. Hozzávalók: 500 g Alfa-Mix Barna Lisztkeverék (chia és amaránt magos) 560 ml langyos víz 20 g friss élesztő (vagy 1 cs szárított) 13 g só Először is a liszt összetevőire térnék ki: […]

Kókuszgolyó

Kókuszgolyó

Ez az a fajta desszert, aminek még a kakaó-utáló kisebbik fiam is megbocsátja a kakaótartalmat és örömmel fogadja. Na, igen, azok a bizonyos kivételek… Hozzávalók: 250 g darált keksz 30 ml erős kávé (lehet koffeinmentes is) 40 g vaj 20 g natúr kakaópor 70 g […]

Női szeszély, szeszélyes nő módra

Női szeszély, szeszélyes nő módra

Nagyon egyszerű recept, ami igazából Horváth Ilona módra készült, de mivel ő is nő volt, ezért biztos szeszélyes is. Ráadásul most én készítettem, az meg egészen biztos pont, hogy én szeszélyes vagyok. Persze én gluténmentes lisztet használtam hozzá, és némi útifűmaghéjat, de minden más maradt […]

Sütőben sült fánk

Sütőben sült fánk

Aki szereti a fánkot, de nem szeretne olajban sütni azért, mert a) nem bírja a gyomra b) nem szeretne olajszagú lenni (az én hajam pl. olyan, mint egy szivacs, és most nem Spongyabobra céloztam) vagy c) nem is túl egészséges, akkor annak ez a recept […]