Kategória: főétel

Tejszínes-medvehagymás sajtszósz

Tejszínes-medvehagymás sajtszósz

Medvehagyma szezonban frissből, vagy akár az év minden szakában fagyasztottból is nagyszerűen elkészíthető ez a sajtszósz, amelyek felhasználhatóak például tésztákhoz, akár hús- vagy halgombócokkal összefőzve, de lehet melléjük krokettet is adni, vagy sült krumplit, sült zöldségeket, nachost, illetve bármi mást is, ami éppen eszünkbe jut […]

Medvehagymás paradicsomszósz

Medvehagymás paradicsomszósz

  Ez a szósz nagyszerű kísérője lehet tésztáknak, de adhatjuk húsok mellé de tunkolós szószként is beválik mondjuk egy jó adag ropogós nachos mellé. Nem csak friss, hanem fagyasztott vagy akár szárított medvehagymából is készíthetjük. Hozzávalók: 50 dkg hámozott/magozott friss, vagy konzervparadicsom 1 kis fej […]

Medvehagymás hús- vagy halgolyók

Medvehagymás hús- vagy halgolyók

Megkezdődött a szokásos, tavaszi medvehagyma áramlás, amikor még a vízcsapból is az folyik. Szedjük, vesszük, fagyasztjuk, főzzük, sütjük, esszük minden formában. A főzésére egy variáció a húsgombócokkal való házasítása (először véletlenül háziasítást írtam) aminek az alapja lehet fehér vagy vörös hús, de akár halfilé is. […]

Kacsamell füge chutneyval és steak burgonyával

Kacsamell füge chutneyval és steak burgonyával

Ez az a fajta étel, amit az ember nem eszik minden nap, inkább ünnepi fogás lehet egy különleges napon. Persze egy keddi nap is lehet ünnepi, ha valamiért azzá akarjuk tenni. Hozzávalók: kacsamell pác (erre külön kitérek majd) sárga héjú burgonya füge vörösborecet, balzsamecet vagy […]

Csirkecomb kuszkusszal és joghurtos meggyszósszal

Csirkecomb kuszkusszal és joghurtos meggyszósszal

  Ez az étel némi módosítással elkészíthető glutén- és laktózmentesen is. Igen, létezik kukoricából készült, gluténmentes kuszkusz is, ráadásul szerintem finomabb is, mint az eredeti, búzás. Többféle márka van forgalomban, van pl. a Tesconak is saját, tehát annyira nem nehéz hozzájutni sem. Nem olcsó, na […]

Csirkés pásztorpite

Csirkés pásztorpite

Ennek az eredetileg brit és Sepherd’s pie néven futó ételnek sok verziója létezik, én most nem az eredeti darált húsos verziót készítettem, hanem csirkemell kockákat tettem bele. A lényeg megmaradt: zöldséges-húsos ragu alul, burgonyapüré felül, együtt jól átsütve. Hozzávalók: 2-3 csirkemell 5-10 dkg húsos szalonna […]

Krumplis tészta

Krumplis tészta

Tudjátok honnan ered a másik neve, az a gránátos kocka? Én nem tudtam, úgyhogy rákerestem: az Osztrák-Magyar Monarchiában a katonák gyakran fogyasztották ezt az ennivalót, mivel laktató volt és olcsó. Ezek a katonák arról voltak híresek, hogy gömbölyű üvegekbe töltött puskaporos gránátokkal dobálták az ellenséget, így […]

Csirke burger

Csirke burger

  Persze hívhatjuk csak simán sültcsirkés szendvicsnek is, de mivel ebbe most pont olyan cuccokat pakoltam, mint egy sima hamburgerbe, ezért csirke burger nevet kapott. De nevezhetjük másnak is, igény szerint, nem fog megsértődni. Azt már talán írnom sem kell, hogy én gluténmentesen készítettem el. Hozzávalók […]

Zöldséges pite

Zöldséges pite

  Egy ízekkel teli, mutatós, húsmentes fogás, amit nem csak a vegetáriánusok szerethetnek, hanem a húsevők is (főleg, ha a zöldségcsíkok közé becsempésznek egy-két bacon vagy sonkaszeletet). Hozzávalók: 20 dkg liszt (én gluténmentes Nutri Free Mix per Dolcit használtam, de akik fogyasztanak glutént, készíthetik búzaliszttel […]

Brassói aprópecsenye

Brassói aprópecsenye

Ezt az ételt sokféle változatban láttam már elkészíteni és mivel mindenki szerint az övé az igazi, ezért úgy döntöttem, hogy utánanézek az interneten, hogy kinek van igaza és rájöttem, hogy mindenkinek. Ezen az oldalon hosszan nyomoztak a története, eredete és a változatai után, aki gondolja, […]

Bolognai rakott krumpli vagy burgonya torony

Bolognai rakott krumpli vagy burgonya torony

Mondjuk úgy, hogy a bolognai spagetti és a hagyományos rakott krumpli törvénytelen gyermeke. Egyszerűen sütőtálba rétegezve vagy torony formájában is elkészíthető, attól függően, hogy van éppen hozzá hangulatunk. Hozzávalók: 0,5 kg darált hús 10 dkg füstölt szalonna 1 kisebb fej hagyma 1-4 gerezd fokhagyma 1 […]

Töltött csirkecomb

Töltött csirkecomb

Természetesen gluténmentesen, nálunk ez alap. A hagyományoshoz képest a különbség csak annyi, hogy gluténementes kenyeret és fűszereket használok hozzá, de ettől eltekintve kifejezetten a tradicionális vonalat képviseli. Hozzávalók: 4 db csirkecomb kb. 15-20 dkg kenyér 2-4 csirkemáj kis fej vöröshagyma fele 1-2 gerezd fokhagyma 1 […]

Házi halrudacskák

Házi halrudacskák

  Miért készítenénk házilag, ha ezerféle van készen, a boltokban is? Mi például azért, mert gluténmentesen alig-alig fellelhető, ha pedig igen, akkor aranyáron. De készíthető hagyományos verzióban is, egészen egyszerű azért, mert szeretnénk tudni, hogy mit eszünk. Először is válasszunk hozzá halat! Gyakorlatilag bármilyen hal […]

Temesvári csirke (zöldbabos csirkepaprikás) párolt quinoával

Temesvári csirke (zöldbabos csirkepaprikás) párolt quinoával

Valami régi, valami új – mintha csak egy esküvőre készülnénk. Viszont valami kéket ne keressük, olyasmit nem főztem bele, nem vagyok én Bridget Jones! Hozzávalók: 0,5 kg valamilyen csirke alkatrész 0,5 kg vajbab 1 nagy fej hagyma 1-3 gerezd fokhagyma 1 dl tejföl 1 db […]

Rántott karfiol – előfőzés nélkül

Rántott karfiol – előfőzés nélkül

 A bő olajban sütött a rántott karfiolt elő szokás főzni – vagy párolni – panírozás előtt, azonban, ha sütőben sütjük, akkor ezt a lépést megspórolhatjuk. Ráadásul a végeredmény szinte puhább lesz, mint a hagyományos változatnál! Gondolom nem csak én bambulom el időnként az előfőzési folyamatot, […]

Tejszínes sóskamártás

Tejszínes sóskamártás

 Akárhonnan is nézzük, ez tényleg édes-savanyú mártás a javából, csak éppen nem kínai módra. Készíthetjük egyszerűen és gyorsan fagyasztott sóskából, vagy frissből macerásabban, de jobb ízhatással. Én most ez utóbbi verziót választottam. Hozzávalók: 0,5 kg sóska 1 dl habtejszín 1 ek liszt só cukor Szépíthetjük, […]

Kocsonya

Kocsonya

  A kocsonyát szeretjük, de a zsíros, bőrös részt nem. Vagyunk így ezzel páran, ugye? Persze ezek nélkül egy klasszikus kocsonya elkészítése nem kivitelezhető, hiszen pont az ilyen alkatrészekből fő ki a kollagén – meg tán egyéb fehérjék is – amitől megköt a lé. Lehet […]

Zöldség pizza, avagy könnyű örömök

Zöldség pizza, avagy könnyű örömök

Nehéz úgy kalóriát csökkenteni, ha az ember közben egy férfinek és két 10 év körüli fiúnak is főz. Vagy éppen pizzát süt. Ők esznek, én nem. Vagy mégis? Most úgy döntöttem, hogy mégis, csak nem pont úgy csinálom a saját adagomat, ahogy a többiekét. Volt […]

Sörben sült csülök

Sörben sült csülök

Én most gluténmentes sörben pácoltam, mert nálunk a sima tiltólistán van, de persze nem gluténérzékenyek használhatnak hozzá hagyományosat is. Ezt az ételt pácolni kell, ezért már két nappal a sütés előtt igényel egy kevés időráfordítást. Aztán másnap is egy keveset, majd harmadnap is, amikor sütjük. Ez […]

Göngyölt fasírt

Göngyölt fasírt

Egy jó kis hidegtálhoz passzoló húsféleség, amit persze melegen is bőven meg lehet enni, ráadásul forrón szelve klasszul nyúlik benne a sajt is. Természetesen én a fasírt alapot is gluténmentesen készítettem el. Hozzávalók a fasírthoz: 0,5 kg darált hús (sertés, marha, baromfi – amelyikből szeretnék, […]