Recent Posts

Őrült gyors és nagyon paradicsomos tészta

Őrült gyors és nagyon paradicsomos tészta

Ez az étel nagyon olaszos, nagyon könnyű, mégis egy ízekkel teli paradicsombomba. Ráadásul 20 percen belül össze lehet dobni, így akár egy hosszú nap végén is nagyszerű fogás lehet. Hozzávalók: 1 cs tészta 2 dl paradicsomszósz 8-10 db szárított paradicsom 2-4 gerezd fokhagyma kb 2 […]

Aranyló csirkehúsleves házi cérnametélttel

Aranyló csirkehúsleves házi cérnametélttel

Méghozzá gluténmentes tésztával, sőt, treff lisztből készülttel. A csirke pedig természetesen szép, sárga, tanyasi, mert annál finomabb nincs. Ezúttal csirke combból készítettem a levest, mert annál együtt van minden, ami kell, csont, bőr és természetesen hús is. Lehet persze aprólékból vagy egész csirkéből is, döntsük […]

Kifliben sült virsli, avagy egybesült hot dog

Kifliben sült virsli, avagy egybesült hot dog

Búzalisztből készült hot dog-ot sem venni, sem készíteni nem nagy kunszt, azonban, ha gluténmentes verziót szeretnénk, máris sokkal bonyolultabb az életünk. Ezért jobb, ha inkább a kezünkbe vesszük az irányítást és persze a virslinket(…) Ha pedig nekifogunk sokkal egyszerűbb, ha már az elején összehozzuk a […]

Salátakészítés könnyedén és változatosan

Salátakészítés könnyedén és változatosan

Gyors, finom, egyszerű és kalóriaszegény. Mondanám, hogy laktató is, de az nem, viszont, aki ilyesmire vágyik, annak ez pont nem is cél. Ha pedig mégis, tessék hozzá enni egy nagy szelet steaket és/vagy pirított zsemlekockákat, esetleg spagettit vagy sült krumplit. Igen, így már egész más […]

Csirkecomb Dubarry módra

Csirkecomb Dubarry módra

Az egyik kedvenc karfiollal készült ételem, leginkább azért, mert egyszerre sült húsos és krémes, a karfiol pedig a sajtos besamellel kifejezetten klassz párosítás. Egyáltalán nem olyan bonyolult, mint ahogy hangzik, ráadásul glutén- és/vagy laktózmentesen is elkészíthető. Ez megint egy olyan recept, ahol tényleg teljesen feleslegese […]

Glutén visszaterhelés

Glutén visszaterhelés

Előre hangsúlyozom, hogy nem egy megtévedt cöliákiás (lisztérzékeny) vagyok, aki azt hiszi, hogy ráolvasással, vagy egyéb nem létező kezeléssel meggyógyult és lassacskán újra ehet glutént. Nem, én pont azért eszem újra, hogy végre normálisan kivizsgálhassanak. A témában kevésbé jártasak kedvéért leírom, hogy a lisztérzékenységet kimutató […]

Gombás pizza

Gombás pizza

 Méghozzá gluténmentesen, de elkészíthető laktózmentesen is. Sőt, továbbmegyek, tojás sincs benne – ezek már eredendően sem – tudom, hogy sokaknak ez is fontos szempont, főleg azoknak, akik nem divatból, hanem egészségügyi okokból diétáznak. Hozzávalók 2 db, 35 cm-s pizza tésztához: – 400 g gluténmentes kenyérliszt […]

A borsócsíra dicsőítése

A borsócsíra dicsőítése

Mai receptem roppant furmányos. Ajánlom kezdő konyhatündéreknek, haladó séfeknek, óvodásoknak, nyugdíjasoknak, nőnek, férfiaknak, gyerekeknek, felnőtteknek, mindenféle nemi hovatartozás, politikai irányultság, cipő és ingmérettől függetlenül. Sőt, még azoknak is, akik egyáltalán nem hordanak inget, és cipőt is csak elvétve. A recept gyorsan megtanulható: kenjünk meg egy […]

Édes sütőtökleves fahéjjal és vaníliával

Édes sütőtökleves fahéjjal és vaníliával

Írhattam volna úgy is, hogy fahéjjal és vaníliával megbolondítva, de aztán arra jutottam, hogy ez a leves egyáltalán nem bolond. Meg amúgy is, hogy lehet bármelyik leves az? Elkalandoztam, de most már koncentrálok, megígérem. Tehát a mai leves édes. Ez azért is érdekes, mert a […]

Puha, tekerhető, gluténmentes palacsinta

Puha, tekerhető, gluténmentes palacsinta

Aki gluténmentesen táplálkozik, pontosan tudja, hogy sokszor a leghétköznapibb ételeket a legnehezebb búzaliszt nélkül elkészíteni. Ilyen például a palacsinta is, ami nekem a diétánk elején komoly kihívást jelentett. Vagy nagyon vastagra sikerültek, vagy fordíthatatlanul leragadtak, vagy rommá törtek tekerés közben, már ha egyáltalán eljutottam velük […]

Mi a tököm (legyen ezzel)…?!

Mi a tököm (legyen ezzel)…?!

A piacon láttam meg ezt a szép szál kolbásztököt, gondoltam megveszem, majd csak lesz vele valami. Nagyobb fiam is velem volt, segített cipelni a szatyrokat. Az enyémbe volt a tök, nála pedig sok minden más (teher alatt nő a pálma, ráadásul már régen erősebb, mint […]

Extrudált kenyeres húsgombócleves

Extrudált kenyeres húsgombócleves

Ó, azok a régi szép idők, amikor még készen vettem meg a húsgombócot a levesbe! Amióta azonban gluténmentes étkezésre kényszerültünk, ennek a levesbetétnek az elkészítése is rám vár. Talán nem is baj, így legalább tudom, hogy igazi hús van benne. És persze sok minden más is, […]

Cukkinis-csirkés tornyok könnyedén

Cukkinis-csirkés tornyok könnyedén

Ha szeretnénk egy kifejezetten finom, ám de kalóriaszegény fogást kreálni – ráadásul viszonylag gyorsan! – akkor ez a recept éppen megfelelő választás lehet. Zöldség és csirke kedvelők előnyben! Hozzávalók: csirkemell cukkini paradicsom póréhagyma só, bors, bazsalikom Az egész úgy indult, hogy összevágtam egy kupac csirkemellet […]

Ez marhára ragu

Ez marhára ragu

Ettem volna egy jó, testes, szaftos, fűszeres, marharagut, ami nem, nem pörkölt, ezért is hívom ragunak. Ebben például egyáltalán nincs paprika, sem piros, sem TV (ami tölteni valót jelent, nem televíziót), sem pedig másmilyen, úgyhogy nem is ragozom tovább. Na jó, a tetejére rakok, díszítésnek. […]

Kovászos uborka gluténmentesen

Kovászos uborka gluténmentesen

Sokan meglepődnek rajta, hogy miért lenne az uborkában glutén, de sajnos a hagyományosan elkészített verzióban van. Hibába dobják ki elkészítés után a kenyeret, az bizony már bőven érintkezett az uborkával és ettől kezdve nem gluténmentes. (Pont ugyanúgy, mint ahogy az a húsleves sem, aminek csak […]

Kifektetett csirke krumpli ágyon

Kifektetett csirke krumpli ágyon

Chilis, citromos, fokhagymás, mézes, borsos, édes, csípős, pikáns, sós – mi, kell még? Szeretjük a sült csirkét, de úgy jó igazán, ha teljesen átsül kívül-belül, ezért szeretem szegény párát először jól hátba vágni – szó szoros értelemben és teljesen – aztán pedig kifektetni. Lehet, hogy […]

Cukkinis egytál’ 4 hozzávalóból

Cukkinis egytál’ 4 hozzávalóból

Volt némi sárga héjú, sütni erre a burgonyára, két nagy cukkinim, ezért arra gondoltam, hogy ideje őket összeombinálni. Egyszerre csak egy kis sajtot és szalonna szalonnát kellett hozzácsinálni. Ez utóbbit akár el is hagyhattam volna, de persze nem tettem. Hozzávalók: – sütnivaló burgonya – cukkini […]

Gluténmentes fánk

Gluténmentes fánk

A fánk forró, édes, színes, boldogságot ad és néha igenis bevállalhatunk a kedvért egy kis plusz kalóriát (a szerencsésebbek persze sűrűbben is). Ráadásul Malena receptje szerintem úgy jó, ahogy van, nem csak glutén-, de tojásmentes is, illetve bátra elkészíthető laktózmentesen is. Hozzávalók: 30 dkg gluténmentes […]

Sajtos-görög joghurtos kifli gluténmentesen

Sajtos-görög joghurtos kifli gluténmentesen

Alapvetően sajtos kiflit vásárolni nem kihívás, de ha gluténmentest keresünk, akkor már komolyabb akadályokba ütközünk. Így van ez még a fővárosban is, pláne, ha az ember olyan külvárosi kerületben él, mint mi, ahol konkrétan esélyünk sincs frissen sült gluténmentes péksüteményt venni. Nélkülözni viszont nem szeretnénk, […]

Inzulinrezisztencia, az ismeretlen ismerős

Inzulinrezisztencia, az ismeretlen ismerős

Bokor Boglárka összeállítása Mit jelent az, hogy inzulinrezisztencia? Az inzulinrezisztencia – egy orvosi kifejezés, egy diagnózis, amivel egyre gyakrabban találkozunk újságban, fórumokon, magán beszélgetésekben. Miért fontos róla tudnunk? Kiket érinthet? Ezekre a kérdésekre próbálunk most válaszolni.  Hogyan működik az inzulin? Az inzulin egy fontos hormon, […]